Біла отрута і солодка отрута – так назвала сіль і цукор героїня Людмили Гурченко у фільмі «Любов і голуби». Ці продукти, безсумнівно, шкідливі, але відмовитися від них для багатьох є непосильним завданням.
Несолена і несолодка їжа не йде в рот? Тоді хоча б знати норму споживання цих «білих убивць». Звичайно, сіль і цукор також мають деякі переваги. Але, як кажуть, у ліків і отрути одна різниця – доза. Про це розповідав сюжет програми «Про головне».
Шкодить не сам цукор, а форми, в яких він міститься. Ми часто вживаємо рафіновану їжу, що шкідливо.
Ви з’їли трохи цукру, і рівень в організмі підскочив на 4 мілімолі, а за ним і інсулін. Рецептори в організмі глухнуть, коли інсуліну багато, вони його не сприймають. Це є основою не тільки діабету XNUMX типу, але й багатьох видів раку.
Якщо їсти овочі та фрукти, то цукор з них засвоюється повільно. Тобто ви їсте стільки ж цукру, але його рівень, а значить, рівень інсуліну підвищується повільніше, тому шкоди набагато менше.
Ми часто чуємо про користь меду. У ньому дійсно багато вітамінів і мінералів, але надлишок меду так само шкідливий для організму, як і білий рафінований цукор!
Через надлишок цукру можуть виникнути такі захворювання, як ожиріння, діабет, ураження нирок, остеопороз, катаракта, карієс. Також цукор прискорює процес старіння.
На жаль, норм споживання цукру немає. Але є його форми, які завдають найбільшої шкоди. Ви повинні знати про них. Шкідливий саме доданий цукор. Якщо ви їсте овочі та фрукти, які містять цукор, це нормально, цей вид цукру добре засвоюється. Однак, додаючи цукор в чай, випічку тощо, ви шкодите організму. Найменш шкідливим продуктом вважається гіркий шоколад, але вміст какао в ньому має бути не менше 70%. Гіркий шоколад корисний для профілактики захворювань серця і судин.
Коли ми говоримо сіль, ми маємо на увазі натрій. Його добова норма споживання становить 6 г, або одна чайна ложка. Ми споживаємо в середньому 12 грамів солі, і це лише та частка, яку можна виміряти. Якби ми споживали лише ту сіль, яку бачимо, це було б півбіди. Але сіль у великій кількості міститься в багатьох звичайних продуктах харчування: хлібі, ковбасах, замороженому м’ясі та рибі.
Важливо пам’ятати, що 6 г солі є нормою для здорових людей. Людям старше п’ятдесяти років, хворим на цукровий діабет, підвищеним кров’яним тиском, захворюваннями нирок і печінки можна вживати не більше 4 грамів солі на день. Боротися з харчовою промисловістю, яка всюди підсипає сіль, безглуздо, але ми все ж можемо щось зробити.
Спочатку потрібно викинути сільничку. Важливо пам’ятати: надмірне споживання солі призводить до раку шлунка, інсульту, інфаркту, глаукоми та захворювань нирок.
Але без солі не прожити. Коли в організмі не вистачає солі, у людини можуть виникнути судоми, від яких вона може померти. Тому не пийте багато води – це сприяє виведенню солі (натрію) з організму. Вживання 2 літрів води в день для багатьох є небезпечною оманою. Хочете – пийте, але пам’ятайте: мінімальна норма споживання води – 0,5 літра.
Що можна сказати на користь солі? Росія - країна з гострим йододефіцитом. А йодована сіль – одне з небагатьох джерел йоду.
Словом, їжте здорову їжу і будьте здорові.