Чому гірчить компот із сухофруктів?
З пізньої осені до літа варять свіжі компоти переважно із сухофруктів. Підійдуть будь-які сухофрукти, але навіть при дотриманні всіх правил приготування компоту готовий напій може відчутно гірчити. Якщо це сталося, швидше за все, винен чорнослив, а саме спосіб сушіння сливи. Справа в тому, що сливу сушать в спеціальних промислових сушарках, а соковитість цього фрукта від фрукта до фрукта може легко підгоріти. А якщо це сталося, то компот з додаванням такого чорносливу ще й буде гірчити.
Друга поширена причина гіркоти компоту - це варіння ягід і фруктів з кісточками. Насіння містить синильну кислоту, тому може надавати значну гіркоту.
Ну і третя причина - це несолодкі сорти слив або використання для сушіння незрілих плодів.
Щоб зберегти компот, просто додайте ще трохи цукру і підкисліть будь-яким цитрусовим соком.
Важливо: якщо гіркота віддає чимось хімічним, швидше за все, при сушінні на виробництві неправильно використовувалися консерванти. В цьому випадку вживання напою небезпечно для здоров'я.
/ /
Питання до кухаря
Рецепти та відповіді на читання не довше хвилини
Загальні правила приготування компоту
Якщо компот перебродив
Якщо в компоті є цвіль ..?
Що робити, якщо компот занадто солодкий?
Як швидко охолодити компот?
Чому з'являється наліт / плівка на компоті із сухофруктів?
Чому компот білий?
Чому компот солоний?
Навіщо додавати в компот лимонну кислоту?
З якого віку можна давати компот?
Які спеції додати в компот?
Які фрукти поєднуються в компот?
В якій каструлі можна варити компот?
Компот, як в дитячому садку
Як заморозити компот?
Як варити компот для немовлят?
Скільки часу знаходиться цукор в 3 л компоту?
Як приготувати компот?
Як приготувати кисіль з компоту?
Як їдять компот?
Як варити кисіль з крохмалю і компоту?
Скільки фрукти знаходяться в компоті? А ягоди?
Скільки яблук класти в компот?
Скільки літрів компоту заготовити на зиму?