Приготування на 30 кексів
Час підготовки: 20 хвилин
150 г вареної білої квасолі (60 г сухої)
50 г цукру
100 г вершкового масла
45 г кукурудзяного крохмалю
2 великих яйця
80 г варення з червоних фруктів
20 г цукрової пудри
Підготовка
1. Розігрійте духовку до 170°C
2. Злегка розігрійте квасолю з цукром у мисці на пароварці.
3. Зняти вогонь, додати вершкове масло шматочками, щоб воно розтануло.
4. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до міцної піни.
5. У салатник додайте яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, джем з червоних ягід, перемішайте і акуратно вмішайте білки.
6. Розлийте в маленькі формочки, не заповнюючи їх доверху.
7. Запікайте в духовці при 170°С 20 хвилин.
8. Дайте охолонути та зробіть глазур із цукрової пудри та невеликої кількості води.
9. Змастіть торти глазур’ю.
Кулінарна порада
Натомість приготуйте кекси з улюбленим джемом або розтопленим шоколадом.
Добре знати
Як варити білу квасолю
Щоб мати 150 г вареної білої квасолі, починайте з приблизно 60 г сухого продукту. Обов’язкове вимочування: 12 годин у 2 об’ємах води – сприяє травленню. Змити холодною водою. Варити, починаючи з холодної води на 3 частини холодної несолоної води.
Орієнтовний час варіння після закипання
2 год під кришкою на повільному вогні.