Що приготувати на день народження

Вибір меню і оформлення святкових страв залежить від того, кого ви запросили на день народження. Застілля для підлітків відрізняється від свята, куди прийдуть літні родичі. Роздумуючи, що приготувати на день народження, вибирайте рецепти в залежності від пори року. Влітку вживайте більше сезонної зелені, фруктів і овочів, а взимку віддавайте перевагу гарячій їжі.

Для будь-якого торжества, на якому буде багато запрошених гостей, підійдуть порційні страви, такі як роли, канапе і бутерброди, а також м'ясні, сирні, овочеві та фруктові тарілки. Вони чудово виглядають на столі та зручні для гостей. 

Для організації свята потрібен час, але крім роботи на кухні потрібно ще й розважати гостей. Healthy Food Near Me ділиться рецептами простих, смачних і недорогих страв, приготування яких не вимагає багато зусиль.

закуски

Обов’язкові легкі закуски. З цих страв починається день народження, а вони задають настрій всьому застілля.

Канапе з ковбасою і сиром

Для апетитного частування зручно використовувати пластикові або дерев'яні шпажки.

Хліб нарізати шматочками товщиною 1 см і підсушити на деку в духовці до стану сухариків. Огірок наріжте уздовж тонкими довгими скибочками. Половинку оливки наколюємо на шпажку, потім нанизуємо скибочки огірка у вигляді хвилі. За ними – помідори черрі, ковбасу, сир і встромляємо шпажки в грінки.

Тарталетки з грибами і куркою

Смачну закуску можна приготувати швидко, адже її основа – тарталетки – продається практично в будь-якому магазині.

Варимо курку і яйця. На вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю і гриби. Філе, яйця нарізати, змішати з грибами, посолити, поперчити і заправити майонезом. Викласти масу в тарталетки і прикрасити зеленню.

Закуска з баклажанів, сиру, помідорів та огірків

Красиве блюдо, схоже на хвіст павича – відмінна ідея здивувати гостей незвичайною подачею.

Баклажани порізати, посипати сіллю і залишити на півгодини. Промити водою, обсушити паперовими рушниками і обсмажити з двох сторін на олії. Помідори та огірки наріжте кружальцями. Натерти сир, додати подрібнений часник, посолити і заправити майонезом. Викласти баклажани на блюдо. Викласти на них по кружці помідорів, сирну масу, кружечки огірків і половинки оливок.

Рулетики з крабовими паличками

Ніжне блюдо зі смачною начинкою просто тане в роті!

Зріжте з хліба скоринки. Розгортаємо 5 крабових паличок, укладаємо їх на харчову плівку внахлест і змащуємо 1 ст. л. майонез. Залишилися палички дрібно наріжте, змішайте з сиром і майонезом, що залишився. Хліб викласти на розгорнуті палички, розкачати зверху качалкою, а потім шаром викласти сирну суміш. Акуратно згорнути рулет і прибрати в холодильник на ніч.

Бутерброди зі шпротами

Смачні пахучі бутерброди краще подавати на кілька тарілок, щоб вистачило кожному гостю

Підсушіть скибочки хліба в духовці до золотистої скоринки. Відварюємо яйця. Зелень порубати, змішати з подрібненими яйцями і заправити майонезом. Викласти на хліб, зверху покласти кружку огірка, половинку помідора і пару рибок.

Салати

Прості та смачні страви – справжня окраса дня народження. Салати ситні та легкі – на будь-який смак. Щоб легше було працювати на святі, підготуйте їх заздалегідь і зберігайте в закритих ємностях у прохолодному місці. 

Салат з курки з горіхами

Блюдо багате білками, тому підійде всім, хто сильно голодує.

На блюдо викласти шарами нарізану кубиками грудку, горіхи, обсмажені гриби з цибулею, подрібнені яйця і тертий сир з часником. Кожен шар утрамбовуємо виделкою і трохи змащуємо майонезом.

Салат з кальмарів з ананасом

Екзотичний салат з несподіваними смаками чудово доповнить святковий стіл.

Кальмари, ананас і картоплю нарізати невеликими кубиками. Перець очистити і нарізати соломкою. Змішати з кукурудзою, рубаною зеленню, перцем, сіллю і заправити майонезом.

Салат з ковбасою і квасолею

Апетитний салат підійде і для свята, і для скромного сімейного застілля

Моркву, цибулю ріжемо і пасеруємо на олії. Ковбасу нарізати соломкою, додати овочі, промиту квасолю, сухарики, заправити майонезом.

Багатошаровий салат з грибами

Якщо зварити овочі та яйця заздалегідь, то на приготування «грибної казки» піде менше 10 хвилин.

Варену картоплю натерти на крупній тертці і викласти першим шаром салату. Змастити майонезом, посипати подрібненою цибулею, натертими на крупній тертці вареними яйцями і ще раз промазати майонезом. Потім шарами викласти нарізані печериці, невеликі кубики шинки і знову змастити майонезом. Верхній шар робимо з тертого сиру, змішаного з майонезом. Обертаємо салат харчовою плівкою, ставимо в холодне місце, а перед подачею прикрашаємо блюдо подрібненою зеленою цибулею.

Салат з крабовими паличками в тарталетках

Зручно, що святкове блюдо вже розділене на порції.

Зваримо круто яйця і розморозимо крабові палички. Яйця порубати, сир і палички нарізати кубиками. Зубчики часнику пропустити через прес, посолити, додати подрібнену зелень і заправити майонезом. Перемішайте і розкладіть по тарталеткам.

Гарячі страви

Головне частування на святі – гордість господарів. Приготування гарячих страв займає багато часу, тому про продукти для них варто подбати заздалегідь.

Кролик з аджикою

Ніжне делікатесне м'ясо сподобається всім, хто любить «гостреньке»  

М'ясо нарізати порційними шматками, викласти у форму для запікання. Влийте аджику, посоліть і додайте улюблені спеції. Зверху щільно закриваємо листом фольги і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів близько години.

Плов в духовці

Легке блюдо з курки і рису ні в чому не поступається традиційному східному плову, але готується набагато швидше

Грудки наріжте великими кубиками, посоліть, посипте спеціями, додайте трохи олії і викладіть у форму для запікання. Обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору. Додайте до курки морквяно-цибульну суміш і дрібно нарізаний помідор. Зверху викласти промитий рис, гострий перець і неочищені головки часнику. Влийте бульйон, загорніть форму у фольгу і готуйте 50 хвилин при температурі 180 градусів. Зніміть фольгу, а потім прогрійте плов в духовці ще 7-8 хвилин.

Курка в сметанному соусі

Смачне частування з курки вважають «своїм» національним надбанням татари, башкири і жителі Кавказу

Курку наріжте порційними шматочками і обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки. Окремо обсмажити до готовності нашатковану цибулю. Викладаємо на нього курку, і, помішуючи, будемо готувати ще 15-20 хвилин. Сметану змішати з 100-150 мл води, залити однією склянкою соусу, а решту вилити до курки. У соусі, що залишився, розвести борошно і видавлений через прес часник, посолити, поперчити і додати до курки. Тушкуємо під закритою кришкою на повільному вогні 20-30 хвилин.

Свинина, тушкована у вині

Свинина не така ніжна, як курка, але сухе вино надає їй незвичайний аромат і смак.

М'ясо наріжте кубиками 3×3 см. Влити вино так, щоб воно майже повністю покривало свинину. Додайте цукор, сіль, корицю і 1 ст. ложка оливкової олії. Коріандр загортаємо в папір, відбиваємо кулінарним молотком, а потім висипаємо на м'ясо. Залиште свинину маринуватися на ніч. На наступний день вийняти шматочки з маринаду і обсмажити до золотистої скоринки на олії. Потім викласти в каструлю, залити маринадом і тушкувати до готовності.

Туреччина азу

Відмінна ідея - подати гостям на день народження традиційне блюдо татарської кухні. Смачне азу з індички легше азу з яловичини

Філе наріжте шматочками товщиною 1 см і довжиною 4-5 см і обсмажте на рослинній олії 5-10 хвилин. На олії, що залишилася, обсмажити нарізані цибулю і моркву, додати томатну пасту і смажити ще 3-5 хвилин. У каструлю наливаємо 500 мл води, кладемо хмелі-сунелі, паприку і цукор. Коли вміст каструлі закипить, додайте м’ясо і нарізані солоні огірки. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. В окремій сковороді обсмажте до готовності нарізану картоплю. Перекладаємо до індички і готуємо під кришкою ще 5 хвилин. Потім посипте азу рубаною зеленню, часником, закрийте кришкою і дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

десерт

Солодке завершення дня народження – справжня кульмінація свята. Крім традиційного іменинного торта або торта, гості особливо цінують смачні домашні десерти.

Банани в шоколаді з горіхами

Оригінальний порційний десерт схожий на морозиво, але набагато корисніше звичайного магазинного частування. Для його приготування вам знадобляться шпажки довжиною 20 см.

Банани очистіть від шкірки і наріжте на 10-12 скибочок. Нанизуємо 4-5 скибочок на шпажки, змащуючи кожну скибочку мигдальним маслом. Шоколад розтопити на водяній бані. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть в миску подрібнені волоські горіхи. Візьміть одну шпажку, умочіть банани в розтоплений шоколад, обваляйте в арахісі і викладіть на деко. Коли все буде готово, ставимо десерт на півгодини в морозилку.

кокосові кульки

Ласощі з трьох страв можна приготувати всього за 20 хвилин

У каструлі змішайте кокосову стружку, білки і цукор. Ставимо на плиту і, помішуючи, прогріваємо 7-8 хвилин. Перекладаємо масу в миску, ставимо в холод на 2-3 години. З охолодженої маси сліпимо цукерки, викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо 20 хвилин в духовці при 150 градусах.

Шоколадне печиво з кавою

Чудовий кавовий післясмак оцінять усі любителі солодкого

Розтопіть половину шоколаду та масло в мікрохвильовці. Змішайте каву з 6 ст. ложки окропу, додати до шоколаду і масла, додати цукор і перемішати. Розбити яйця і збити до однорідності. Змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль, а потім всипте в шоколадну масу. Замісити тісто, додавши шоколад, що залишився, подрібнений в крихту. Ліпимо 25-30 кульок, викладаємо на деко з пергаментним папером і випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів. 

Желейні цукерки

Веселі булочки піднімуть настрій кожному, хто сяде за святковий стіл

Порошок з жилок залийте окропом і розмішайте, щоб не було грудочок. Розігрійте зефір в мікрохвильовій печі, поки він не стане м’яким. Набряклий зефір заливаємо желе, перемішуємо віночком і трохи підігріваємо в мікрохвильовці. Отриману масу вилити в змащену маслом прямокутну форму і поставити в холодильник на ніч. На наступний день згорнути заморожене желе в рулет і нарізати невеликими шматочками.

Варення з гарбуза з лимоном

День народження – тепле домашнє свято, тому смачне бурштинове варення стане як не можна до речі

Очищений гарбуз і лимон без цедри нарізати кубиками. Викласти в каструлю, додати цукор, перемішати і дати настоятися 20 хвилин. Поставте на середній вогонь, варіть 20 хвилин і залиште при кімнатній температурі на 3-4 години. Потім знову закип'ятити варення і варити ще 20 хвилин.

Рецепти від шеф-кухаря

Хороший салат

На день народження завжди хочеться приготувати щось особливе. Коли набридли олів'є і шуба, як здивувати гостей? Пропонуємо порадувати гостей одним із простих варіантів салату Нісуаз

Відваріть і почистіть яйця. Салат і помідори черрі помити. Квасолю розморозити і залити окропом. Злийте тунець, але не виливайте рідину. Яйця і помідори черрі розрізати навпіл. Салат наріжте невеликими шматочками. 

Зробіть заправку. Змішайте гірчицю і оливкову олію, додайте трохи рідини з тунця і мелений перець. Добре перемішайте до однорідності. Якщо соус густий, додайте більше рідини з тунця. За бажанням можна додати 1 чайну ложку лимонного соку.  

Змішайте листя салату, квасолю, частину тунця, половину яєць і помідори черрі. Полийте соусом, залишивши третину. Ретельно перемішати, викласти в салатник, додавши решту тунця, яйця і помідори черрі. Поливаємо соусом і відразу подаємо. 

Запечена індичка з часником і чорносливом

На гаряче приготуйте птицю з часником і сухофруктами – гості оцінять незвичайне смакове поєднання

Філе індички промити й обсушити. Часник очистіть і наріжте великими шматочками. Чорнослив залити окропом на 30 хвилин, а потім розрізати на 2-3 частини. Маленьким ножем зробіть надрізи в індичці і нашпигуйте її часником і чорносливом. Змішати олію, сіль, перець і натерти сумішшю філе. Щільно загорніть у фольгу. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати 1 годину. Потім відкрийте фольгу і запікайте ще 30 хвилин, часто поливаючи соком, що виділився. 

Поради шеф-кухаря

Готуючи святковий стіл, розраховуйте приблизну кількість страв для кожного гостя. Обсяг не повинен перевищувати 500-800 грам на людину. Тоді ваші гості залишаться ситими, але при цьому не будуть сильно переїдати. Використовуйте більше свіжих овочів і зелені – так стіл буде більш збалансованим.