зміст
- 1. Класичні сирники
- 2. Бананові сирники без цукру
- 3. Сирники з морквою
- 4. Сирники з манкою і ягодами
- 5. Запечені сирники
- 6. Сирники з рікоттою
- 7. Сирники Рікотта з бананом і сухофруктами в духовці
- 8. Сирники з гарбузом і морквою
- 9. Сирники з солодким перцем і кінзою
- 10. Шоколадні сирники
- Популярні запитання та відповіді
Сирники є в білоруській, молдавській та українській кухнях. Традиційно це сирні млинці, смажені на вершковому маслі. Існує безліч рецептів сирників на будь-який смак, калорійність і перевагу. Десять найкращих ви знайдете в добірці «Здорова їжа поруч».
1. Класичні сирники
Для любителів перевірених «маминих» сирників підійде класичний рецепт.
Калорійність: 238 ккал
Час приготування: 30 хвилин
| Сир | 500 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Цукор | 4 століття. л. |
| Борошняний | 4-5 ст. л. |
| Рослинна олія | 50 г |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сир розминаємо виделкою, позбавляємося від грудочок. Для сирників краще вибирати злегка вологий сир, щоб блюдо не вийшло сухим і жорстким.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
У миску додайте до сиру яйце, цукор. Потім поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти в міру вологим, еластичним, тримати форму і не липнути до рук. При необхідності додайте ще борошна.
Крок 3. Формуємо сирники
Столовою ложкою набираємо сирне тісто і мокрими руками катаємо кульку. Потім викладаємо грудку на долоню і злегка придавлюємо поверх другої. Повинен вийти пухкий пиріг.
Крок 4. Смажимо сирники
На розпечену сковорідку додайте трохи рослинного масла. Отримані коржі обваляйте в борошні і обсмажте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї
2. Бананові сирники без цукру
Банан в даному випадку виступає в ролі натурального підсолоджувача і знижує калорійність готового продукту.
Калорійність: Ккал 166
Час приготування: 30 хвилин
| сир 9% | 250 г |
| Банан | 1 шт. |
| Яйця | 1 шт. |
| рисове борошно | 4 ст. |
| Випікання | 2-3 ст. л. |
| Рослинна олія | 2 ст. л |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сир розминаємо з грудочок. Розімніть банан виделкою до стану пюре.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
В окремій мисці змішати сир, банан, яйце. Поступово додаємо борошно, перемішуючи. У вас повинно вийти густе, трохи липке тісто.
Крок 3. Формуємо сирники
Вологими руками формуємо такі ж кульки, не забуваючи злегка сплющувати верх і низ. Кожен отриманий корж паніруємо в борошні.
Крок 4. Починаємо
Розігріваємо сковороду, збризкуємо її рослинним маслом і обсмажуємо сирники з кожного боку до появи золотистої скоринки. Можна накрити на кілька хвилин кришкою – так вони краще пропікаються всередині. Потім кришку потрібно зняти, щоб скоринка прилипла.
3. Сирники з морквою
Ситний, корисний, з незвичайним смаком і ніжною текстурою.
Калорійність: Ккал 250
Час приготування: 35 хвилин
| Сир | 250 г |
| Морква | 100 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Цукор | 2 століття. л. |
| ванілін | 1 пакетиків |
| Борошняний | Окуляри 0.5 |
| Рослинна олія | смакувати |
| Борошно для панірування | Окуляри 0.5 |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сир розтерти з цукром і ваніллю. Моркву моєму, чистимо і натираємо на дрібній тертці.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
Змішати сирно-цукрову суміш з яйцем, морквою і борошном. Замішуємо тісто. Залишаємо настоятися на 20 хвилин. Після формуємо сирники, обвалюючи їх у борошні.
Крок 3. Починаємо
Розігріваємо сковороду. Налийте трохи олії для смаження. Викладаємо сирники на сковороду, обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки.
4. Сирники з манкою і ягодами
Манна крупа виступає рівноцінним замінником борошна. Такі сирники виходять не менш смачними і добре тримають форму, а улюблені ягоди надають пікантний смак.
Калорійність: 213 ккал
Час приготування: 30 хвилин
| Сир | 200 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Манна крупа | 2 століття. л. |
| Цукор | 1 століття. л. |
| Сода | 1 щіпка |
| Сіль | 1 щіпка |
| ванілін | 1 пакетиків |
| Ягоди | смакувати |
| Рослинна олія | смакувати |
| Борошно для панірування | Окуляри 0.5 |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Відміряємо заздалегідь і розкладаємо необхідні інгредієнти в окремі ємності. Від цього процес приготування буде простіше, швидше і зручніше. Якщо в сирі є грудочки, розімніть їх до отримання однорідної маси.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
У мисці змішати сир, яйця і цукор. Розтираємо виделкою. Додайте ванілін, манку, соду, сіль і ягоди. Ретельно перемішати. Формуємо сирники округлої форми і паніруємо в борошні.
Крок 3. Починаємо
Випікаємо сирники на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Перед подачею можна полити медом.
5. Запечені сирники
Сирники, запечені в духовці, будуть менш калорійними і придбають зовсім інший, досить цікавий смак.
Калорійність: Ккал 102
Час приготування: 30 хвилин
| Сир | 200 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Манна крупа | 3-4 ст. л. |
| крем | 2 століття. л. |
| Випічка порошок | 1 ч. Л. |
| Цедра лимону | смакувати |
| ванілін | 1 пакетиків |
| Ягоди або сухофрукти | смакувати |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Ягоди моєму, решту продуктів відміряємо потрібну кількість і розкладаємо в окремі миски для зручності. Цедру натираємо на дрібній тертці.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
До сиру додати сухі інгредієнти і перемішати. Далі в сирну масу вливаємо сметану, додаємо цедру лимона, яйця. Все перемішуємо. Тісто має бути некрутим, за консистенцією нагадувати густу сметану.
Крок 3. Починаємо
Розлити тісто у форми для кексів на 2/3 від верху форми. Посипати ягодами або сухофруктами. Поставте в духовку і випікайте до золотистої скоринки приблизно 15-20 хвилин. Готові сирники-кекси можна посипати цукровою пудрою або полити варенням або медом.
6. Сирники з рікоттою
Рікотта надає вишуканий смак і вважається корисним продуктом. Такі сирники сподобаються всім любителям смачної та здорової їжі.
Калорійність: Ккал 186
Час приготування: 30 хвилин
| Сир (5%) | 350 г |
| рикотта | 250 г |
| Жовток | 1 шт. |
| рисове борошно | 120 г |
| ванілін | 1 пакетиків |
| мед | 2 століття. л. |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сир вибираємо якісний, тоді сирники вийдуть повітряними з приємним смаком. Відокремити білок від жовтка. Нам потрібен жовток.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
Сир з’єднуємо з медом, жовтком, ваніллю і рікоттою. Перемішуємо, щоб не було грудочок. Поступово вводимо борошно. Тісто має бути густим і однорідним.
Крок 3. Починаємо
Вмочуємо руки в борошно і формуємо сирні кульки, злегка притискаючи зверху і знизу. Борошно використовуємо для панірування сирників. Обсмажте з двох сторін на сковороді з антипригарним покриттям. Поверхню сковорідки можна збризнути маслом.
7. Сирники Рікотта з бананом і сухофруктами в духовці
Поєднання рікотти та банана надає чізкейкам природну солодкість без необхідності додавання цукру. Завдяки цьому можна зменшити кількість споживаних калорій без втрати смаку.
Калорійність: Ккал 174
Час приготування: 40 хвилин
| рикотта | 400 г |
| Яйця | 1 шт. |
| рисове борошно | 2 століття. л. |
| Сухофрукти | смакувати |
| Порошок для випічки | 1 ч. Л. |
| Банан | 1 шт. |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Рікотту вибираємо суху, щоб вона була більше схожа на сир. Сухофрукти промити під проточною водою і дрібно нарізати. Банан також нарізати невеликими шматочками.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
Сир змішати з яйцем, розпушувачем і борошном. Збийте занурювальним блендером. В отриману масу додайте скибочки банана і дрібно нарізані сухофрукти.
Крок 3. Починаємо
Деко застеляємо пергаментом. Формуємо з тіста сирники, не забуваючи присипати кожен борошном. Викладаємо на деко і випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин. Потім переверніть їх і запікайте ще 10 хвилин.
8. Сирники з гарбузом і морквою
Їх яскраво-помаранчевий колір і приємний солодкуватий смак допоможуть забути про нудьгу і принесуть організму чималу користь.
Калорійність: Ккал 110
Час приготування: 50-60 хвилин
| Сир | 500 г |
| Гарбуз | 300 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Манна крупа | 2 століття. л. |
| Морква | 2 шт. |
| крем | 2 століття. л. |
| Сіль | смакувати |
| Рослинна олія | смакувати |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сирну масу подрібнюємо. Гарбуз і моркву натерти на крупній тертці в різні миски. Тушкуйте моркву 10 хвилин, додавши 2 столові ложки води. Потім додати гарбуз і тушкувати ще 10 хвилин. Прибираємо остигати.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
З’єднуємо сир, яйця, сіль, манку, сметану, пасеровані овочі. Все перемішуємо.
Крок 3. Починаємо
Формуємо круглі сирники і викладаємо на деко. Щоб вони не підгоріли, можна спочатку застелити на деко пергамент. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Поставити деко із заготовками в духовку і випікати 20 хвилин. Потім переверніть і запікайте з іншого боку ще 10 хвилин.
9. Сирники з солодким перцем і кінзою
Якщо на сніданок не хочеться солодкого, то сирники з овочами стануть хорошою альтернативою.
Калорійність: Ккал 213
Час приготування: 40 хвилин
| Сир (5%) | 180 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Червоний солодкий перець | 1 шт. |
| Ковбаса варена | 70 г |
| Петрушка | 0.5 пучок |
| Cilantro | 0.5 пучок |
| Пшеничне борошно | 1 століття. л. |
| Кукурудзяна паніровка | Скло 1 |
| Сіль | смакувати |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Сир подрібніть, перець дрібно наріжте, ковбасу натріть на крупній тертці. Дрібно нашаткувати зелень.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
Сир змішуємо з овочами, зеленню і яйцем. Перемішати, додати борошно, сіль і замісити тісто.
Крок 3. Починаємо
Постеліть на деко пергаментний папір або антипригарний килимок. Формуємо кульки і обвалюємо в кукурудзяній паніровці. Викладаємо отримані сирники на деко і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення скоринки 15-20 хвилин.
10. Шоколадні сирники
Цей варіант улюбленої випічки, безсумнівно, оцінить кожен ласун.
Калорійність: Ккал 185
Час приготування: 30 хвилин
| Сир | 300 г |
| Манна крупа | 50 г |
| Какао | 20 г |
| Ванільний цукор | 1 ч. Л. |
| Тростинний цукор | 1 століття. л. |
| Яйце | 1 шт. |
| Борошно вівсяне | 1 століття. л. |
| Пшеничне борошно | для панірування |
| Рослинна олія | смакувати |
Підготовка
Крок 1. Готуємо продукти
Позбавляємося від грудочок сиру, решту продуктів розкладаємо в окремий посуд для зручності.
Крок 2. Змішуємо інгредієнти
До сиру додати манку, борошно, какао, ванільний і тростинний цукор, яйце. Все змішуємо і ліпимо круглі вироби приблизно однакового розміру.
Крок 3. Починаємо
Кожну кульку вмочити в борошно і викласти на розігріту сковороду. Не забудьте збризнути сковороду маслом, щоб продукти не прилипали до поверхні. Обсмажити з двох сторін. Кожна сторона заготовок повинна підрум'янитися, тільки після цього їх можна знімати з вогню.
Популярні запитання та відповіді
Відповідає на поширені запитання читачів Катерина Кравченко, засновник домашньої кондитерської Merci Cake.