Висока температура на термометрі за вікном геть відбиває бажання з'їсти щось ситне, гаряче і важке. З допомогою яких супів рятуються жителі різних країн у сильну спеку?
Жителі Вірменії готують спа – рятівний суп у літню спеку. Також цей суп є чудовим помічником для полегшення симптомів грипу, нетравлення шлунка та похмілля. Спас — страва як гаряча, так і холодна, в залежності від пори року. Готується на основі кисломолочного мацуна або йогурту з додаванням рисової, ячної або пшеничної каші.
Болгари також їдять кисломолочний суп – таратор. Рецепт супу – кисле молоко, вода, огірки, кедрові або волоські горіхи і кріп з часником. Легкий і ароматний, він чимось нагадує окрошку, тільки національну.
У Грузії традиційно готують шечаманді, до складу якого входить кизил, часник і сіль. Іноді кизил замінюють вишнею. Ще один грузинський варіант порятунку від спеки – овочевий суп з чірантелі з вишні або ожини. До соку з ягід додається зелена цибуля, кінза і часник, а в самому кінці – нарізані свіжі огірки.
Літній французький суп – вішисуаз. Готується на бульйоні з додаванням великої кількості цибулі-порею, вершків, картоплі та петрушки. Перед подачею вішизуаз додатково охолоджують.
У Латвії подають літній суп vasara або aukstā zupa – перша назва перекладається як «літо», а друга – «холодний суп». В основі супу маринований буряк з майонезом, огірки, яйця, сосиски.
Подібне їдять і в Литві, і в Польщі – холодник із буряків, бурякового бадилля та буряковий квас. Також до нього входять кефір, огірки, м'ясо, яйця.
В Африці, де цілий рік літо, рятуються супом на основі йогурту, змішаним з цукіні, білим вином, огірками та зеленню. Ще один національний суп цієї країни готується з арахісового масла, помідорів, овочевого бульйону, червоного перцю, часнику і рису.
Іспанський суп гаспачо відомий у всьому світі. Його готують із сирих овочів і навіть є фруктовий варіант. Класичний рецепт - це помідори, огірки, білий хліб і різноманітні приправи. Інгредієнти подрібнюють до однорідності, змішують з льодом і подають з крекерами.
Італійський суп також має томатний смак і називається Pappa al pomodoro. До складу супу входять помідори, гострий сир, черствий хліб і оливкова олія.
Білоруси мають у своєму меню традиційний суп – хлібний острог, відомий ще з початку 19 століття. Тюря складається з квасу, житнього хліба, цибулі, часнику, кропу, солі і подається зі сметаною.