Перець є прекрасним джерелом вітамінів і мікроелементів, тому його рекомендують в багатьох дієтах і меню. Різні види перцю мають різні властивості, які овоч зберігає навіть після тушкування або запікання. Цікавий факт, що перець містить більше вітаміну С, ніж лимон.
Кілька слів про перці
Перець це рослина, що відноситься до сімейства пасльонових. Хоча він відомий насамперед як елемент страв з усього світу, він також використовується в природній медицині в Південній і Центральній Америці протягом 6000 років. У Європі він з’явився лише наприкінці 1526 століття, а перше вирощування на Старому континенті датується XNUMX роком. Недаремно цим овочем славиться угорська кухня.
Харчова цінність перцю
Як уже зазначалося, перець є прекрасним джерелом вітаміну С. Напевно кожен з нас отримував від батьків різні види вітамінів, і найчастіше це був вітамін С. Він зміцнює імунітет і впливає на ряд процесів в організмі людини. Також варто згадати про наявність вітаміну С порівняно з іншими овочами. Здавалося б що найбільше вітаміну С є лимон. Ну а його концентрація в паприці навіть в 4-5 разів вище, ніж у популярному цитрусі.Перець є частим елементом різноманітних меню не тільки завдяки простоті приготування, але й тому, що майже не втрачає своїх поживних властивостей в результаті термічної обробки. Тому варто споживати і те, і інше свіжа паприкаа також в запеченому або тушкованому вигляді. Також не варто забувати про консервацію або салати. Не можна забувати людям, які бажають зміцнити стан своєї шкіри та візуально омолодити колір обличчя перець. Цей овоч надзвичайно багатий потужними антиоксидантами, які мають захисну функцію від шкідливого впливу вільних радикалів. Варто додати, що лише половина перець середнього розміру задовольняє середньодобову дозу бета-каротину. Також овоч містить вітаміни групи В, фосфор, калій, залізо, магній. А чи знаєте ви скільки калорій у паприці? Багато що залежить від його кольору, передбачається, що:• перець червоний – 31 ккал,• перець зелений – 20 ккал,• перець жовтий – 27 ккал.
Від чого ще допомагає паприка?
Крім вітаміну С, перець він також багатий вітамінами А та Е. Їхня роль полягає, серед іншого, у гальмуванні процесів старіння клітин, зміцненні імунітету, покращенні функціонування кровоносних судин та зниженні концентрації холестерину ЛПНЩ – таким чином знижується ймовірність розвитку атеросклерозу зменшуються. Паприка також часто асоціюється з капсаїцином. Саме ця речовина допомагає впоратися з головним болем і має зігріваючу і знеболюючу дію. Він також відповідає за характерний, пряний смак перець. Капсаїцин також очищає дихальні шляхи, що корисно, наприклад, при незначних інфекціях дихальних шляхів. Але пам’ятайте, що не зловживайте цим гострий перець, оскільки це може призвести до подразнення травного тракту. І наостанок цікавинка – чи знаєте ви, що червоний і зелений перець – це плоди однієї рослини, які відрізняються лише ступенем зрілості? Зелений овоч молодший, в такому перці теж трохи менше бета-каротину і вітаміну С.