Словенія - країна на Балканському півострові, оточена горами і морем. Клімат тут дуже м'який і теплий, що приваблює безліч туристів з усього світу. Оглянувши визначні пам'ятки і насолодившись мальовничими краєвидами, гості країни мріють про смачний обід або перекус. Що спробувати в Словенії як національні страви?
На словенську кухню вплинули австрійська, німецька, італійська, угорська та слов'янська кухні, що дало країні кілька власних рецептів.
Дубовий суп
Цей національний словенський суп готується з білих грибів. Також в рецепті можуть бути присутніми інші види грибів. Картопля, цибуля, морква і вершки, іноді біле вино для додання супу пікантності також є обов’язковими інгредієнтами супу. Часто гобову юху подають не на звичайній тарілці, а на буханці хліба.
Ковбаса кранська
У Словенії це блюдо займає почесне місце і має статус шедевра національного значення. У 20 столітті ця ковбаса навіть отримала золоту медаль на міжнародній продовольчій виставці. Рецепт ковбаси суворо регулюється урядом Словенії. Ця страва містить свинину, бекон, часник, морську сіль і ряд інших інгредієнтів. Краньська ковбаса піддається процесу копчення і зазвичай супроводжується квашеною або тушкованою капустою, маринованою ріпою та гострими соусами.
Іота
Інший словенський національний суп йота готується з квашеної капусти або ріпи, картоплі, бекону, борошна і всіляких спецій. У прибережних районах суп може містити різні спеції та солодку моркву. Це ситне перше блюдо придумали словенські селяни, і з часом воно перекочувало практично в усі домівки країни.
Прата
Прата — різновид свинячого рулету, який традиційно готують на Великдень. Для його приготування береться свиняча шия, яка змішується зі спеціями, хлібом і яйцями, а потім запікається в свинячій кишці з додаванням вершків або масла.
Прошутто
Свинячий окіст словенці коптять, коптять або сушать, попередньо натираючи величезною кількістю солі. Секрет прошутто тримається в таємниці, а тому справжню словенську шинку можна спробувати тільки в цій країні. Рецепт м'яса прийшов від жителів гірських районів, де свинину в'яли на вітрі і сонці.
Клецки
Картопляні галушки популярні в приморській частині Словенії. Їх готують з картоплі, яєць, борошна, солі і обов’язково мускатного горіха. Деякі рецепти містять гарбуз, що робить вареники незвичайними. Словенські пельмені подають як гарнір або основне блюдо, іноді змішуючи з м’ясним соусом або супом.
Chompe en lap
Цій страві присвячені численні гастрономічні фестивалі. Чомпе ан скута - це очищена картопля і сир. Поєднання смаків досить незвичайне. Блюдо з'явилося в 19 столітті в регіоні країни Бовец.
пельмені
Блюдо нагадує вареники, хоча не має до них нічого спільного. Штруклі можна фарширувати м'ясом, яблуками, сиром, горіхами, овочами, ягодами, сиром. Існує близько 70 рецептів цієї страви, а основою є дріжджове картопляне тісто з додаванням гречаного борошна.
Гібаниця
Один з найпопулярніших десертів у Словенії, який готують на будь-яке свято. Цей багатошаровий пиріг складається з 10 шарів, начинених яблуками, сиром, маком, горіхами, ваніллю або родзинками.
підбадьорення
Ще один відомий десерт – горіховий рулет з маком і медом на основі дріжджового тіста. Потіцу називають «Послом Словенії», оскільки численні туристи везуть рецепт цього пирога на батьківщину, настільки він незрівнянний.