Прихильники правильного харчування весь час повторюють про безсумнівну користь рослинного масла в нашому раціоні. Він містить корисні омега-кислоти і не здатний привести до зашлакованості організму і набору ваги. Рослинних олій дуже багато, і кожна має свій унікальний ефект.
Соняшникова олія
Соняшникова олія є чудовим джерелом лецитину, речовини, яка благотворно впливає на нервову систему, роботу мозку та ясність. Лецитин показаний тим, хто перебуває в стані стресу або депресії, а також потребує відновлення фізичних сил. Соняшникова олія використовується для смаження, а також для заправки будь-яких страв.
Оливкова олія
Рідке золото – так його називали стародавні греки, так як за складом і корисністю воно перевершувало багато продуктів. Оливкова олія є джерелом олеїнової кислоти, яка допомагає боротися із запальними процесами в організмі, дарує молодість і здоров'я, а також значно покращує процеси травлення в організмі.
Олія лляна
Лляна олія містить набагато більше омега-3 жирних кислот, ніж риб’ячий жир. Крім того, ця олія найменш калорійна і застосовна в дієтичному харчуванні для схуднення. Насіння льону містять антиоксиданти, здатні нейтралізувати більшість нітратів, що містяться в овочах і фруктах, а також допомагають виводити токсини з печінки.
Гарбузова олія
Чудовим джерелом цинку вважається гарбузова олія – цього мікроелемента в ній більше, ніж у морепродуктах. Також гарбузова олія є лідером за вмістом селену. Ця олія чудово підходить для заправки салатів, має надзвичайний смак і аромат. Але для смаження гарбузова олія зовсім не підходить – на ньому їжа підгорить.
Кукурудзяна олія
Це масло частіше за інших віддають перевагу для зниження рівня холестерину і налагодження обмінних процесів в організмі. Кукурудзяна олія також сприяє розщепленню твердих жирів. У кулінарії кукурудзяна олія чудово підходить для смаження, особливо смаженого у фритюрі, оскільки воно не горить, не піниться і не має неприємного запаху.
кунжутну масло
Ця олія містить багато кальцію. Через специфічний аромат і гіркуватий присмак використовувати його по максимуму неможливо. При приготуванні їжі на вогні олія сильно горить, але вона чудово грає в заправках чи соусах!
Арахісове масло
При високій температурі олії будь-яких горіхів втрачають свою цінність і корисність, тому їх краще вживати холодними – як маринади, соуси або інгредієнти для паштетів. Також горіхові масла найчастіше використовують в косметології – вони пом'якшують і зволожують шкіру.
Масло розторопші
Олія розторопші не дуже популярна на нашому столі, але часто використовується в дієтичному харчуванні. Він широко використовується при лікуванні захворювань печінки, допомагає блокувати всмоктування токсинів, що надходять в організм ззовні – разом з їжею, напоями, ліками.