Хрін

Хрін – багаторічна рослина, стійка до перепадів температур і морозів. У регіонах Євразії, де немає вічної мерзлоти, хрін росте повсюдно. Його коріння «вибирає» береги річок і ділянки неподалік від інших джерел води в дикій природі. Багаторічна рослина відноситься до сімейства капустяних. Виростає до 1.5 м у висоту, а довжина його листя може досягати 50 см і навіть трохи більше.

Цвіте рослина з початку липня майже до кінця літа; в коробочці 4 насінини. Корінь хрону як поживний продукт слід розглядати і використовувати суворо, але в лікувальних цілях ефективні як листя рослини, так і сік з його коренів. Користь хрону для організму широка. У народній медицині рослина вважається «сім бід – одна відповідь».

сорти

Хрін культурний має безліч сортів, які садівники-любителі вирощують на своїх присадибних ділянках. Однак варто пам'ятати, що ця рослина має властивість швидко розвиватися, тому розміщувати її слід по периферії ділянки.
Найближчими родичами хрону є редис, гірчиця, крес-салат. Вважається, що ця рослина була популярна ще за часів стародавніх греків і римлян. Хрін – рослина, яка легко поширюється, і ви можете знайти його в дикому вигляді в багатьох країнах. Однак більшість вчених-ботаніків вважають, що це пряно-ароматична рослина має споконвічно російське походження.

Ще до нашої ери стародавні греки почали вживати це гостре і гірке блюдо. Вони вважали, що хрін збуджує апетит і активізує життєві сили. Крім того, з нього часто готували мазі від ревматизму.
У лікувальних цілях, а також в кулінарних цілях добре використовувати коріння хрону. Допомогло б, якби ви зібрали їх восени. А найкраще зберігати їх у вологих пісочницях, льохах або підвалах. Зберігати цю рослину краще при температурі від -1 до +1 С. Коріння хрону фігурують у фармакопеях багатьох країн, таких як Швейцарія, Франція, Бразилія та ін.

Хрін - традиційна приправа до рибних і м'ясних страв. Його листя можна використовувати для засолювання овочів і приготування маринадів. Найпопулярнішою приправою є тертий хрін. Він значно покращує смак страви, надаючи їй пікантності та особливого аромату, збуджує апетит.

Хрін хімічний склад

Містить моно- і полісахариди, білкові сполуки, органічні кислоти, мінеральні речовини і крохмаль, а також багатий вітамінний комплекс. Також містить достатню кількість жирів, азотистих і смолистих сполук.

До багаторічника відносяться:

• залізо;
• магній;
• алюміній;
• хлор;
• кальцій;
• сірка;
• натрію;
• мідь;
• марганцю;
• фосфор.

Особливо багато в продукті найцінніших вітамінів групи В. Фолієва кислота і піридоксин, ніацин і тіамін, рибофлавін – усіма цими компонентами дуже багатий звичайний хрін.

До речі, вітаміну С в рослині в 6 разів більше, ніж у лимоні, а значить, хрін є відмінним продуктом для лікування застуди. А специфічний запах багаторічника надають ефірні масла, які накопичуються біля самої основи коренів.

І це не тільки елементи, що відповідають за запах: ефірні олії мають протизапальні та бактерицидні властивості.

Цілющі властивості

Народні цілителі обов'язково включають рослина в домашню аптечку. Знають, що рослина оздоровлює організм, сприяє ефективній роботі печінки, благотворно впливає на артеріальний тиск, підвищує чоловічу потенцію.

10 основних властивостей продукту:

• Бродіння в порожнині кишечника доставляє людині не просто дискомфорт, а справжні страждання. Вживання хрону зводить нанівець цей негативний процес.
• Полегшує багаторічники і виводить мокротиння з дихальних шляхів, а значить, робить кашель продуктивним і прискорює одужання.
• Продукт також корисний людям, які страждають на цукровий діабет. Покращує стан хворого, стабілізує поліпшення.
• Щоб уникнути розвитку сечокам'яної хвороби, також потрібно їсти хрін. Це стосується як жінок, так і чоловіків.
• Стоматит - неприємне захворювання в будь-якому віці. Якщо ви страждаєте ним або скаржитеся на кровоточивість ясен, рецепти з гарячим продуктом будуть корисні і швидко почнуть діяти.
• Також за допомогою цього багатолітника можна очистити організм від паразитів.
• Хрін - рослина, яка допомагає боротися з набряками і виводить зайву рідину з тканин.
• Компреси з натертим продуктом є ефективним засобом при радикуліті і ревматизмі, артриті, подагрі.
• Довгий час пекучий продукт допомагав позбутися від фурункульозу.
• Разом з морквою і буряком хрін допомагає стабілізувати високий тиск при гіпертонії.
• Часто можна зустріти рецепти, де корінь хрону сприяє поліпшенню роботи печінки. Також лікує гепатит (тільки після консультації з лікуючим лікарем).

Коли хрін шкідливий

• Різкий аромат, пекучий смак - це завжди вплив на слизову оболонку. Вживати хрін з користю можна, але при зловживанні цим продуктом цілком ймовірно нашкодити здоров’ю. Вам не потрібно їсти його щодня.
• Якщо у вас є патологія шлунково-кишкового тракту, то не приймайте хрін під час загострення, навіть у невеликих кількостях.
• При панкреатиті і загострених патологіях нирок не можна вживати хрін.
• Будь ласка, не давайте його дітям до 8 років.
• Продукт не корисний жінкам, які виношують дитину, а також годуючим матерям.

Цей продукт може бути небезпечний для людей з патологією щитовидної залози.
Якщо в ці дні у жінки рясні місячні, варто відмовитися від хрону, оскільки його вживання може посилити кровотечу.
При передозуванні у людини може підвищитися тиск; можливий навіть розвиток кровотечі.

Домашній хрін – рецепт

інгредієнти

• Зерно жука 0.5 кг
• Буряк червоний 1 шт
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Столовий оцет за смаком

Ознайомтеся з рецептом приготування смачного соусу з хрону: