Чому п'ять?

У витоках гасла «Їжте щонайменше 5 порцій фруктів і овочів на день» лежить Національна програма здорового харчування (PNNS), план громадської охорони здоров’я, запущений у 2001 році французькою державою з метою збереження або «поліпшення» стан здоров'я населення шляхом впливу на харчування. Ця програма та її рекомендації базуються на стані наукових знань.

Таким чином, сотні епідеміологічних досліджень фруктів і овочів показали, що люди, які споживають більше фруктів і овочів, є здоровішими (посилання на статтю про захисний вплив F&V на здоров’я). І цей позитивний ефект тим сильніший, що важлива кількість споживаних фруктів і овочів. У світлі цих знань було визначено цільове споживання щонайменше 400 г фруктів і овочів на день і досягнуто консенсусу на міжнародному рівні (ВООЗ). Оскільки всі фрукти та овочі не однакові за кількістю, ця щоденна ціль перекладається на порції.

Що таке порція фруктів і овочів?

У дорослих порція фруктів і овочів еквівалентна 80-100 г. За обсягом це розмір кулака.

Це може бути, наприклад, маленьке яблуко, п'ять слив, 10 полуниць, банан, тарілка сирих овочів або 100 г супу.  

Для дітей немає визначеної маси, оскільки кількість буде збільшуватися з віком дитини, але орієнтир «1 порція = розмір кулака» залишається в силі.

Таким чином, склянка смузі з 5 фруктів буде не 5 порціями, а лише однією. Так само і з супом: на порцію «розраховується» перетертий суп з кількох овочів.

Чи має бути однакова кількість фруктів і овочів?

Ця рекомендація є орієнтиром! Кількість фруктів і овочів не повинно бути рівним. Залежно від ваших смаків, ваших бажань на день або вашого розкладу, ви можете з'їсти три порції овочів і дві порції фруктів, з'їсти всі порції під час одного прийому їжі або, навпаки, розподілити їх між прийомами їжі протягом дня. В ідеалі, звичайно, намагатися інтегрувати фрукти та овочі в кожну вашу їжу та максимально варіювати продукти, які ви споживаєте, щоб отримати максимальну користь.

В якому вигляді їх споживати?

Свіжі, заморожені, консервовані, хрусткі, в салаті, нарізані шматочками, приготовані на пару, в супі, в запеканках, у пюре, у компоті, будь-якої форми та ємності, якщо є кількість, а саме 400 г фруктів та овочів на день. впродовж дня. В ідеалі віддавати перевагу сирим продуктам і домашнім заготовкам, щоб зберегти якомога більше вітамінів і мінералів, контролюючи при цьому кількість солі, жиру та цукру, що додається до ваших фруктів і овочів.

Якщо вони не містять цукру, компоти можуть бути зараховані до вашої щоденної порції. Чисті фруктові та овочеві соки також можна вважати однією порцією, але не частіше одного разу на день, оскільки цілі фрукти та овочі необхідні для жування, споживання клітковини та ефекту насичення.

Більше інформації :

Mangerbouger.fr