Які фрукти можна їсти з Таїланду
Фрукти, які пахнуть деревом або цибулею, але смакують як персик або полуниця. Як їх зрозуміти і як їх їсти?
Зараз у фруктових відділах супермаркетів потрапляєш, наче в екзотичній країні. Приберіть електричні лампи, подумки уявіть пальму, подивіться навколо – і ви зрозумієте, що це азіатський ринок. Іноді навіть страшно, адже незрозуміло, чи можна їсти ці плоди чи ні. Отже, давайте поласувати цими незвичайними фруктами.
Назва перекладається як «чудовий фрукт», а хто знає смак манго, недарма його називають фруктовим королем. Плоди манго можуть бути жовтими, зеленими, оранжевими і червоними. Практично цілий рік до нас привозять зелень – найчастіше це незрілі плоди, а значить, смак у них не виражений. Але цікавий факт: в незрілих плодах більше вітаміну С, а в стиглих – А і В. Щоб насолодитися смаком, «ловіть» цю екзотику в березні-травні – в період дозрівання манго. У цей час м'якоть плоду м'яка, жовта з персиковим і ананасовим відтінком, а гладка шкірка має тонкий хвойний аромат. Зазвичай шкірку не їдять, але обов'язково спробуйте її на стиглому плоді. Ви їли солодке дерево? Ось можливість.
Стиглий фрукт краще нарізати шматочками, інакше сік потече до ліктя. Для естетів рекомендуємо розрізати дві половинки фрукта вздовж кісточки і зробити надрізи вздовж і впоперек м'якоті, зберігаючи цілісність шкірки. Виверніть половинки фрукта навиворіт (злегка) і зріжте отримані ромби. Залишилася розплющену кісточку можна посадити в миску, з неї вийде паросток, який буде нагадувати вам про дивовижні країни.
Примітка: якщо ви купили незрілий плід, його можна загорнути в темний пергамент і залишити при кімнатній температурі на пару днів, він трохи дозріє.
Великий плід до 800 г на полицях наших магазинів нагадує витягнутий гарбуз. Їдять м'якоть папайї, яка має особливий смак, що нагадує поєднання стиглого гарбуза і дині. Розрізавши соковитий апельсиновий плід навпіл, ви отримаєте естетичне задоволення – всередині порожнини, як у яйця, знаходяться сотні чорних блискучих насіння. Розфарбуй малюнок, перш ніж з'їсти цю красу. До речі, насіння папайї мають пікантний гострий смак, але захоплюватися ними не варто, просто спробуйте. Також потрібно знати, що папайя дуже корисна, вона містить такі мінерали, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і вітаміни А і В. Але потрібно знати, що незрілий плід їсти не можна, він містить токсичний елемент: молочний сік. латекс. Тому вибирайте стиглі яскраво-помаранчеві фрукти і насолоджуйтеся екзотикою.
З тайської мови назва перекладається як «плід пристрасті», але ми звикли чути «маракуйя», тому що бачимо це слово в складі йогуртів, соків, морозива і навіть чаю. Неповторно ароматний сік цього фрукта приваблює кулінарів до створення нових кулінарних шедеврів.
Смаки відрізняються? І як! Особливо це стосується смаку маракуйї. Може нагадувати ківі, полуницю, абрикоси, сливи, агрус, стиглу обліпиху. Маракуйю вживають свіжою, розрізають навпіл і їдять десертною ложкою. Цедра досить щільна, тому стає природним «склянкою» для кисло-солодкої, але злегка терпкої м’якоті.
Маракуйя примхлива в транспортуванні, тому її рідко можна побачити на прилавках. Але якщо вам попадеться цей фрукт, вибирайте баклажанового кольору – він найсолодший.
Незважаючи на те, що гуава виглядає як звичайне яблуко або груша, цей фрукт відкриває нові смакові межі, а їх відтінки важко з чимось порівняти. Малина, плюс полуниця, плюс ананас, доповнений хвоєю. Ялиновий смак виходить від шкірки, яку також можна їсти. М’якоть плоду – від білого до всіх відтінків червоного – наповнена твердими кісточками, які неможливо розкусити. Але насіння можна ковтати цілком, так як з них виходить відмінний скраб для шлунка.
Тропічне яблуко насичене калієм і лікопіном. Плоди можна вживати, нарізавши на скибочки або просто надкушуючи, як відомі нам фрукти. Якщо вас заважає хвойний відтінок шкірки, зріжте її. І пам'ятайте про кістки, не псуйте зуби.
Його ще називають вершковим яблуком, і не дарма – всередині фрукта солодка і ароматна м’якоть. як вершковий заварний крем. За формою плід нагадує дуже велику зелену шишку з шорсткою оболонкою, що створює оманливе відчуття, що м'якоть теж міцна. Але заварне яблуко потрібно з’їсти відразу після покупки. Його не можна зберігати через ніжну, солодку, швидкопсувну внутрішню частину. Купували, різали, брали столові ложки і по двоє-троє почали їсти із загальної «страви». Виплюньте кістки, вони отруйні... якщо ви спробуєте їх розкусити.
Нагадує океан і морську зірку. Розрізавши плід поперек, можна отримати багато п'ятикутних зірочок для коктейлів і салатів. У наших гіпермаркетах продають незрілі фрукти, які за смаком більше нагадують овоч, ніж фрукт, наприклад, огірок зі слабким запахом кавуна. Плоди дуже соковиті і чудово втамовують спрагу, а стиглі плоди смакують як виноград з яблуком або агрус зі сливою. Треба спробувати. Цілком ймовірно, що у вас з'явиться нова версія ваших смакових фантазій.
Лічі, лонган, рамбутан, зміїний плід
Всі ці фрукти трохи схожі. У них тонка (волосиста або гладка), але жорстка оболонка, а всередині ніжна напівпрозора м'якоть з великими кісточками. М'якоть плоду, схожа на виноградну, має зовсім інший смак і аромат: кисло-солодкий, але злегка терпкий і трохи віддає динею, плоди середньої стиглості мають мускусний аромат. Уже зрозуміло, що описувати смак екзотичних фруктів – справа невдячна.
Фрукт потрібно розрізати або подрібнити, видалити кісточку і насолоджуватися тропічним смаком м’якоті.
Ось ще один плід богів, як його називають через активну оздоровчу дію на організм. Цікаво, що в мангустине присутня нікотинова кислота, тому її вживання допомагає впоратися з нікотиновою і алкогольною залежністю. Фіолетова шкірка фрукта жорстка, гірка і неїстівна. Секрет неймовірного смаку зберігається всередині. Зробіть круговий надріз і очистіть половину фрукта. Солодкі та ароматні часточки можна наколоти виделкою або вийняти ложкою. Усередині кожної часточки є маленька кістка.
Пітайя, або серце дракона
Дивовижно красивий і незвичайний фрукт. Зовні нагадує щетинистого їжачка або опунцію, і не дивно, адже це плоди кактуса, що росте у вологих тропіках. Всередині пітаї ніжна м’якоть, схожа на вершкові зерна маку. Насіння фруктів дуже корисні, тому їх потрібно жувати. М'якоть їдять тільки в сирому вигляді, як картопляне пюре. Від водянистого фрукта не доводиться чекати сильної солодкості. Можна сказати, що він трохи розчаровує своїм невиразним ніжним смаком, але показаний діабетикам і пахне незвично. Їдять його ложкою, попередньо розрізавши навпіл. Цедру викидають.
Гігантські плоди досягають ваги до 35 кг, але на прилавках можна побачити його вагою вісім кілограм. Товста жовто-зелена шкірка вкрита пупиришками або шипами, а всередині знаходяться солодкі і смачні шматочки стручка. Щоб їх дістати, потрібно розрізати плід до серцевини і руками вийняти часточки, на кожній з яких є кісточка. До речі, руки необхідно захистити від липкої речовини джекфрута або рукавичками, або рослинним маслом. Смак фрукта нагадує дуже солодкий банан з карамельним присмаком, а запах... запах неочищеного джекфрута злегка нагадує дуріан. Швидше позбавляйтеся від шкірки і відчуйте з м'якоті поєднання аромату банана і ананаса.