Чим корисні шафранки для організму людини

Користь грибів полягає не тільки в їх харчових, але і в лікувальних якостях. Правильно приготовані гриби можуть поліпшити самопочуття і допомогти в лікуванні хвороб.

Чи корисні гриби

Помаранчеві яскраві гриби трапляються в лісі ближче до осені досить часто і тому займають багато місця в кошиках грибників. Вони мають хороший смак, цілком їстівні, теоретично їх навіть не можна переробляти. Сирі гриби не викличуть харчового отруєння.

Але не всі знають, що вони також дуже цінні для здоров'я. У своїй м'якоті гриби містять багато корисних речовин, тому сприяють поліпшенню фізичного стану, а іноді навіть використовуються для приготування ліків.

Склад і властивості рису

Свіжа м'якоть помаранчевих грибів наповнена вітамінами і корисними мікроелементами. Вони містять такі речовини:

• калій і фосфор;
• магній і кальцій;
• залізо;
• вітамін С;
• натрію;
• вітаміни підгрупи В;
• унікальна речовина з антибіотичними властивостями – лактаріовіолін;
• вітамін А;
• амінокислоти і білкові сполуки;
• целюлоза.

Завдяки своєму складу червоні плоди лісу мають цінні властивості для організму. При використанні вони:

• сприяють зняттю запальних процесів і підвищенню імунного захисту організму;
• перешкоджають розмноженню хвороботворних бактерій;
• сприяють виведенню токсинів і токсичних речовин з тканин і кишечника;
• покращують обмін речовин у всьому організмі, сприяючи швидкому і повному засвоєнню їжі;
• користь від застуди та інфекцій;
• благотворно впливають на нервову і м'язову систему;
• покращують стан серця і судин.

Користь грибів для організму полягає в тому, що вони мають низький глікемічний індекс, тому не призводять до підвищення глюкози в крові. Навпаки, їх застосування допомагає запобігти розвитку ускладнень внаслідок діабету.

Чим корисні гриби для людини

Корисні властивості та протипоказання грибів проявляються в реальному впливі на організм людини:

1. У них майже немає жиру, і в них повністю відсутній шкідливий холестерин. Тому їх можна вживати при схильності до ожиріння і на дієті, для очищення і зміцнення судин.
2. Гриби можна їсти при цукровому діабеті, шкоди вони не принесуть, а користь буде в тому, що вони поліпшать роботу обмінної системи і допоможуть уникнути розвитку ускладнень.
3. Гриби корисні при артриті, остеопорозі, ревматизмі та інших хворобах суглобів. Вони знімають запалення в кісткових тканинах і полегшують стан.
4. Завдяки високому вмісту клітковини сорти апельсина корисні для травлення, допомагають налагодити стілець і позбутися від токсинів і шлаків.
5. Дозволено вживати гриби при захворюваннях серцево-судинної системи, вони зміцнюють серце і нормалізують його роботу.
6. Оскільки гриби містять багато амінокислот і білків, їх корисно їсти в період відновлення після хвороби. Вони допомагають омолодитися.
7. Лікувальні властивості грибів благотворно впливають на простудні захворювання. Їх присутність в раціоні підвищує імунітет і допомагає організму швидше справлятися з вірусами та інфекціями.

Вважається, що гриби корисні при лікуванні раку. Вони гнітюче діють на злоякісні пухлини і при цьому сприяють оновленню здорових клітин.

Теоретично гриби можна вживати навіть вагітним жінкам і годуючим матерям. Однак в цьому випадку їсти гриби потрібно в мінімальних кількостях і тільки в тому випадку, якщо якість грибів не викликає сумнівів. Особливо небезпечно отруєння для вагітних, тому слід дотримуватися розумної обережності.

Дітям можна пропонувати помаранчеві гриби тільки після 12 років. Продукт є досить важкою білковою їжею, і організм маленької дитини може не впоратися з травленням.

Харчова цінність грибів

Хімічний склад апельсинових грибів представлений переважно білками та клітковиною – 1,9 г та 2,2 г відповідно. Жирів в продукті також небагато – близько 0,8 г, а вуглеводи представлені в кількості 0,5 г.

Калорійність залежить від способу їх приготування. Так, сирі гриби містять всього 18 ккал на 100 г продукту. При варінні харчова цінність падає до 17 ккал, мариновані гриби містять близько 20 ккал.

Смажені гриби найпоживніші – цілих 78 ккал завдяки рослинній олії. Якщо з’єднати гриби з іншими інгредієнтами, вершками, сметаною, м’яким сиром, то калорійність може збільшитися навіть до 200 ккал.

Шкода шафрану

Потрібно розуміти, що користь і шкода грибів завжди супроводжують один одного. Іноді помаранчеві екземпляри можуть викликати погіршення самопочуття, і навіть викликати харчове отруєння:

1. Шкоди принесуть гриби, зібрані в екологічно несприятливому місці. Грибна м'якоть дуже добре вбирає отруйні речовини, що містяться в опадах і повітрі, тому забороняється збирати гриби біля доріг, заводів і фабрик, поблизу межі міста.
2. Печериці належать до розряду грибів, які можна вживати навіть у сирому вигляді. Однак в будь-якому випадку перед використанням їх необхідно якісно очистити від лісового сміття і промити в холодній воді, це дозволить видалити з їх поверхні можливі шкідливі речовини.
3. Покупні свіжі, мариновані або мариновані помаранчеві гриби повинні бути абсолютної якості. Заборонено купувати їх у сумнівних продавців, а також купувати мариновані гриби з простроченим терміном придатності – недбалість може призвести до важкого отруєння.
4. Гриби можуть нашкодити, якщо зловживати грибною м'якоттю. Так як продукт довго перетравлюється, його слід вживати невеликими порціями, не більше 150 г на добу, і не їсти гриби ввечері.

Найбільшу небезпеку становлять помилки при зборі грибів – гриби не слід плутати з помилковими грибами або подібними представниками інших видів. Навіть якщо двійники також їстівні, правила поводження з ними, швидше за все, будуть іншими, і помилка призведе до серйозного отруєння.

Застосування грибів

Корисні властивості рижиків використовуються в двох напрямках – в кулінарії і в домашніх оздоровчих рецептах. Після мінімальної обробки гриби стають повністю придатними для внутрішнього вживання і приносять чималу користь.

У кулінарії

Основне правило кулінарного використання грибів виглядає так – вживати гриби потрібно протягом доби після збору. Якщо гриби покупні, то варити їх потрібно за кілька годин, так як невідомо, скільки вони встигли пролежати на прилавку. Через добу вони вже почнуть псуватися, і їх залишиться тільки викинути:

1. З овочами добре поєднуються свіжі печериці. Їх можна відварювати і додавати в легкі салати, наприклад, гриби добре засвоюються з білокачанною капустою, цибулею і помідорами.
2. У запіканні гриби можна поєднувати з цибулею, сметаною, вершками, твердими сирами, картоплею і спагетті.
3. Дари лісу традиційно подають на стіл разом з вареною або смаженою картоплею, а також гриби можна використовувати як поживний гарнір до м'ясних страв.
4. Велику користь приносять гриби з ячною або гречаною кашею, особливо вони затребувані у вегетаріанців, які цінують їх за рослинний білок.

Варяться гриби дуже швидко – варять їх всього 15-20 хвилин. Крім того, гриби можна замаринувати на зиму з сіллю, тоді ними можна ласувати навіть у холодні місяці. Для тривалого використання гриби можна також висушити, тоді вони стануть придатними не тільки для використання на кухні, але і для приготування ліків.

У народній медицині

Цілющі властивості грибів активно використовуються народною медициною. Гриби в основному використовуються для лікування запалень і подразнень шкіри. Існує безліч перевірених рецептів на їх основі:

1. Настоянка від дерматитів і псоріазу. Сушені гриби необхідно подрібнити в дрібний порошок, а потім відміряти 100 г сировини і залити 500 мл горілки. У скляному посуді засіб наполягають 3 тижні, після чого п'ють тричі на день натщесерце по столовій ложці. Одночасно настоянкою змащують подразнення на шкірі – комплексне застосування дозволяє швидко зняти запалення.
2. При лікуванні наривів, ран і укусів комах сирі гриби принесуть користь. Промиті дари лісу просто зрізають і свіжим зрізом прикладають до хворих місць, а потім витримують 20-30 хвилин. Корисні речовини в складі грибів проникають в тканини через шкіру і мають виражену заспокійливу і загоює дію.

З порошку сушених грибів готують компреси, які накладають на хворі місця і синці. На основі грибного порошку готують косметичні маски, вони допомагають регулювати жирність шкіри, позбавляють від прищів і прищів.

Протипоказання для рудих

При всій корисності печериць, гриби можна заборонити до вживання – вони мають певні протипоказання. Не рекомендується їх їсти:

• при зниженій кислотності шлунка і схильності до частих запорів;
• при гострому панкреатиті;
• при хронічних важких патологіях нирок і печінки;
• при виразці шлунка;
• при загостренні жовчнокам'яної хвороби або при відсутності жовчного міхура в результаті операції;
• при гострому циститі.

З обережністю їсти червоні гриби потрібно вагітним жінкам, а в період лактації краще зовсім відмовитися від грибів.

При отруєнні грибами необхідно звернути увагу на перші симптоми нездужання і негайно викликати лікаря. Погіршення самопочуття зазвичай відбувається через 2-6 годин після прийому, ознаками отруєння є сильний біль у животі, діарея, нудота та підвищення температури. До приїзду лікарів необхідно вжити термінових лікувальних заходів – випити якомога більше чистої води і викликати блювоту. А ось препарати, що знімають нудоту і діарею приймати не можна, інакше в організмі залишаться токсичні речовини.

Висновок

Користь грибів при правильному вживанні може бути дуже великою. Свіжі і чисті гриби зміцнюють організм і покращують травлення, а також допомагають лікувати запалення та інфекції.