Розлади харчової поведінки (або розлади) включають анорексію, булімію, орторексію, компульсивне переїдання та всі можливі комбінації цих проблем. Але давайте прояснимо: рослинна дієта не викликає розладів харчової поведінки. Проблеми з психічним здоров’ям викликають невпорядковане харчування, а не етичне ставлення до продуктів тваринного походження. Багато веганів харчуються не менш шкідливою їжею, ніж всеїдні. Зараз існує величезна кількість чіпсів, снеків, десертів і напівфабрикатів на рослинній основі.
Але невірно стверджувати, що ті, хто страждав або страждає на розлад харчової поведінки, не звертаються до веганства для одужання. У цьому випадку важко судити про моральну сторону людей, тому що стан здоров'я для них здебільшого важливіший, хоча бувають і винятки. Проте нерідко люди, які страждають на розлади харчової поведінки, з часом виявляють моральну цінність вибору веганської їжі.
Хоча різні веганські блогери стверджують, що веганство — це чиста тенденція, здається набагато більш очевидним, що ті, хто має намір дотримуватися обмежувальної дієти для схуднення/набору/стабілізації, зловживають веганським рухом, щоб виправдати свої звички. Але чи може процес зцілення через веганство також мати більший зв’язок з етичною складовою та пробудженням інтересу до прав тварин? Давайте заглянемо в Instagram і поспостерігаємо за блогерами-веганами, які вилікувалися від харчових розладів.
є вчителем йоги з понад 15 підписниками. У підлітковому віці вона страждала від анорексії та гіпоманії.
У рамках прихильності до веганства серед смузі-боулів і веганських салатів можна знайти фотографії дівчини під час хвороби, поруч з якими вона розміщує фотографії себе в сьогоденні. Веганство явно принесло Серені щастя і ліки від недуг, дівчина веде дійсно здоровий спосіб життя, стежить за харчуванням і займається спортом.
Але серед веганів також багато колишніх орторексиків (розлад харчової поведінки, при якому у людини виникає нав'язливе бажання «здорового і правильного харчування», що призводить до великих обмежень у виборі продуктів) і анорексиків, для яких це Морально легше прибрати зі свого раціону цілу групу продуктів, щоб відчути поліпшення свого захворювання.
Генія Перес — ще одна веганка, яка стала блогером. Вона страждала від орторексії, коли намагалася вилікувати грибкову інфекцію, сівши на сиру дієту, під час якої вона їла сирі фрукти та овочі до 4:XNUMX. Це призвело до хронічного синдрому подразненого кишечника, діареї, втоми та нудоти, і зрештою дівчина закінчилася у лікарні.
«Я відчувала сильне зневоднення, хоча я випивала 4 літри на день, я швидко відчувала голод і злість», — каже вона. Я втомився перетравлювати стільки їжі. Я більше не міг перетравлювати продукти, які не були частиною дієти, такі як сіль, олія, і навіть варена їжа була величезною боротьбою».
Тому дівчина повернулася до веганської дієти «без обмежень», дозволивши собі їсти сіль і цукор.
«Веганство - це не дієта. Це спосіб життя, якого я дотримуюся, тому що тварин експлуатують, катують, знущаються та вбивають на промислових фермах, і я ніколи не буду брати в цьому участь. Я вважаю, що важливо поділитися своєю історією, щоб попередити інших, а також показати, що веганство не має нічого спільного з дієтами та розладами харчової поведінки, але має зв’язок із вибором етичного способу життя та порятунком тварин», – написав Перес.
І дівчина права. Веганство - це не дієта, а етичний вибір. Але чи не можливо, що людина ховається за етичним вибором? Замість того, щоб сказати, що ви не їсте сир, тому що він калорійний, ви можете сказати, що ви не їсте сир, тому що він виготовлений із продуктів тваринного походження. Це можливо? На жаль, так.
Ніхто не буде змушувати вас їсти те, чого ви принципово не хочете. Ніхто не нападе на вас, щоб зруйнувати вашу моральну позицію. Але психологи вважають, що суворе веганство в розпал харчового розладу - не найкращий вихід із ситуації.
«Як психолог я дуже радію, коли пацієнт повідомляє, що хоче стати веганом під час одужання», — каже психолог Джулія Коакс. – Веганство вимагає обмежувального контрольованого харчування. Нервова анорексія характеризується обмеженням споживання їжі, і така поведінка занадто схожа на те, що веганство може бути частиною психологічного відновлення. Також дуже важко набрати вагу таким чином (але не неможливо), і це означає, що стаціонарні відділення часто не дозволяють веганство під час стаціонарного лікування. Під час одужання від розладів харчової поведінки не рекомендується обмежувальна практика харчування».
Погодьтеся, звучить досить образливо, особливо для суворих веганів. Але суворим веганам, особливо тим, хто не страждає психічними розладами, важливо розуміти, що в даному випадку мова йде про харчові розлади.
Доктор Ендрю Гілл є професором медичної психології в медичній школі Університету Лідса. Його команда вивчає, чому люди з розладами харчування переходять на веганство.
«Відповідь, ймовірно, складна, оскільки вибір відмовитися від м’яса відображає як моральний, так і дієтичний вибір», — каже професор. «Не слід ігнорувати вплив моральних цінностей на добробут тварин».
Професор каже, що як тільки вегетаріанство або веганство стає вибором їжі, виникає три проблеми.
«По-перше, як ми зробили висновок у нашій статті, «вегетаріанство узаконює відмову від їжі, розширюючи коло шкідливих і неприйнятних продуктів, виправдовуючи цей вибір для себе та для інших», — каже професор. «Це спосіб спростити вибір продуктів харчування, які завжди є в наявності. Це також соціальна комунікація щодо вибору цих продуктів. По-друге, це вираження сприйманого здорового харчування, яке узгоджується з повідомленнями про здоров’я щодо покращених дієт. І по-третє, цей вибір їжі та обмеження є відображенням спроб контролю. Коли інші аспекти життя виходять з-під контролю (стосунки, робота), тоді їжа може стати центром цього контролю. Іноді вегетаріанство/веганство є проявом надмірного контролю над їжею».
Зрештою, важливим є намір, з яким людина вирішила стати веганом. Можливо, ви обрали рослинну дієту, тому що хочете почуватися краще психічно, мінімізуючи викиди CO2, одночасно захищаючи тварин і навколишнє середовище. Або, можливо, ви вважаєте, що це найздоровіший вид їжі. Але важливо розуміти, що це два різних наміри і рухи. Веганство діє для людей із сильними моральними цінностями, але для тих, хто намагається вилікуватися від явних і небезпечних захворювань, воно часто може зіграти злий жарт. Тому нерідко люди залишають веганство, якщо це лише вибір певної їжі, а не етичне питання.
Звинувачувати веганство в розладі харчової поведінки в корені неправильно. Розлад харчової поведінки чіпляється за веганство як спосіб підтримувати нездорові стосунки з їжею, а не навпаки.