Екзотичне м'ясо, незважаючи на вартість, менш жирне, більш багате білком, вітамінами, амінокислотами і мінералами. Дістати його не так просто, але якщо у вас є можливість, не відмовляйтеся від страви в ресторані або покупки такого.
Перепелині
Перепелине м'ясо рідко готують, так як з нарізкою цих маленьких птахів варто повозитися. М'ясо смачне та дієтичне, використовується в дитячому меню. Багатий калієм, сіркою і фосфором, вітамінами А, В, РР.
Коза
Козячий сир не рідкість на нашому столі. Але в домашній кулінарії козлятину використовують рідко. Багатьом козяче м'ясо здається неприємним на запах, деякі просто відзначають його специфіку. М'ясо кози вважається дієтичним, в ньому мало холестерину і багато вітамінів групи В і А.
М'ясо кролика
Кроляче м’ясо також непопулярне через його кістлявість і складність розведення здорових кроликів. Однак це м'ясо засвоюється організмом людини майже на 100 відсотків, воно містить багато фосфору, заліза, магнію і вітамінів С, В6, В12.
М'ясо буйвола
М'ясо буйвола схоже на яловичину, хоча трохи солодше. У ньому дуже багато омега-3 жирних кислот і мало жиру та холестерину. М'ясо буйвола містить лінолеву кислоту, яка перешкоджає розвитку раку. Готувати це м’ясо складно – найчастіше воно швидко «готується», тому, якщо ви хочете скуштувати цю екзотику, краще довіритися кухарям хорошого ресторану.
оленина
Для жителів Півночі оленина є основним джерелом білка і далеко не екзотикою. Це м'ясо досить жорстке, тому його подають з ягідними соусами, які пом'якшують його. М'ясо оленя нежирне і багате білком.
М’ясо лосів
Його можна віднести до оленини, але дієтологи відрізняють це м'ясо від оленячого, так як на смак воно більш ніжне і вишукане. Порція низькокалорійного м'яса лосятини містить добову норму вітаміну В12 для людини. Він також багатий цинком, залізом і фосфором.
М'ясо кенгуру
Використовується в основному у виробництві ковбас. Особливо цінується хвіст кенгуру - м'ясо в ньому найсмачніше. М'ясо кенгуру містить багато білка і мінімальний вміст жиру.
страус
На смак це м’ясо не схоже на все, що ми знаємо, хоча деякі все одно порівнюють його з яловичиною – і на вигляд, і на смак. М'ясо страуса нежирне, містить багато вітаміну В, білків і не стає жорстким при варінні. Страусине м'ясо не дуже дороге, тому що тут навчилися вирощувати страусів.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як правильно розморожувати м'ясо, а також про те, як «м'ясороби» рятують жителів Німеччини.