Їсти зелені овочі та салати не тільки смачно, але й дуже корисно. Використовуючи компоненти салату, можна оздоровитися і урізноманітнити щоденне меню.
- Щавель
Щавель — пікантна закваска для вашого салату. Особливо смачні молоді листочки, зібрані ранньою весною. Щавель очищає кров і тонізує організм. У салат можна додавати як листя, так і стебла цієї рослини.
- Листя салату
У листі салату міститься багато вітаміну А. Особливо цінні сорти салату ромен і латук, але відмінною основою для салату з морепродуктами стане бостон. Листя салату залежно від сорту бувають м’якими або твердими – вибирайте на свій смак.
- Шпинат
Шпинат чудово поєднується з овочами, такими як помідори та огірки, а також його можна використовувати в салатах з яйцями та м’ясом. Завдяки нейтральному смаку шпинат підсилює інші яскравіші інгредієнти. Шпинат є джерелом солей, вітамінів, а також калію і заліза.
- Цікорій
Цикорій додають в салати, в яких використовуються високожирні інгредієнти. Він має терпкий смак і еластичність, добре тримає форму і може стати основою для начинки салату. Листя цикорію збирають, коли їх довжина досягне 10 сантиметрів.
- Руккола
Рукола надає приємний горіховий присмак, її можна їсти самостійно, заправляючи рослинним маслом або додаючи до інших овочів. Рукола добре підходить для різноманітних багатокомпонентних гострих і солодких заправок.
- Водяний кріс
Цей вид салату багатий залізом, має дрібне листя і може вирощуватися в домашній теплиці цілий рік. Не потребує особливого догляду, а значить, вітамінна добавка буде вам доступна в будь-який сезон.
- Селера
Селера має сечогінні, антитоксичні властивості, а його листя дуже ароматні. Ці листя є джерелом багатьох антиоксидантів, вітамінів і мінералів, а також ефірних масел і кислот.
- цибуля-порей
Для приготування салату використовується тільки внутрішня частина стебла. Завдяки невибагливості, купувати цибулю-порей можна цілий рік. Порей містить калій, кальцій, фосфор, залізо, магній і сірку, ефірні масла, вітаміни, корисні кислоти. Ця добавка до салату підвищить вміст аскорбінової кислоти в організмі.
- Ревінь
У кулінарії використовуються не листя, а стебла цієї кислої рослини. І просто в сирому вигляді кислоти, що містяться в ревені, не порушують балансу в травному тракті. Ревінь корисний при багатьох захворюваннях і позитивно впливає на здоров'я всього організму.
- Спаржа
Спаржа містить вітамін С, кальцій і сірку. У салат можна додавати не тільки стебла, які частіше використовуються в кулінарії, але і листя спаржі. Спаржа також багата такою речовиною, як аспарагін, який сприяє розширенню кровоносних судин і зниженню артеріального тиску.