зміст
Восени хочеться ненадовго повернутися в безтурботні літні дні. Для цього можна влаштувати веселу італійську вечірку вдома. Адже Італія – саме втілення літа, вічного відпочинку та безтурботного щастя. Потрібно просто запросити в гості друзів і придумати цікаве частування для великої компанії. Створити меню італійських закусок нам допоможе торгова марка Tomato, лідер з виробництва томатної продукції в Росії.
Канапе із загадкою
Італійці люблять кукурудзяну кашу з полентою. Вони із задоволенням їдять його замість хліба, нарізаючи і доповнюючи трюфельним маслом або пармезаном.
Для італійської вечірки можна приготувати оригінальні канапе з полентою. Додайте до нього вишуканий штрих — мариновані помідори черрі «Помідор». Гармонійний букет прянощів із запашними зернами гірчиці надає вишуканих смакових відтінків солодким помідорам.
100 г поленти залийте в каструлі 400 мл киплячого курячого або овочевого бульйону і варіть 5 хвилин на слабкому вогні. Додайте 20 г вершкового масла і тертий пармезан, добре перемішайте. Викласти масу на деко з пергаментним папером товстим рівним шаром і дати застигнути, потім нарізати пласт кружечками і обсмажити на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки. Цукіні нарізати скибочками, обсмажити на сковороді або грилі.
Тепер можна збирати наші канапе. Нанизуємо на шпажку кульку моцарели, потім помідор черрі і хрусткий гурток поленти у вигляді основи. Отримане канапе загортаємо в обсмажені кабачки. Прикрасити блюдо листочками м'яти або базиліка, подавати на великому круглому блюді.
Томатна королева Марго
Домашня італійська піца «Маргарита» - безпрограшна закуска для великої компанії. Томатна паста «Помідор» допоможе досягти класичного смакового поєднання. Адже він виготовлений з натуральних томатів найвищої якості, які створюють ніжну оксамитову текстуру.
Почнемо готувати піцу з тіста. У 5 мл теплої води розводимо 1 г сухих дріжджів і 100 ч. ложку цукру, залишаємо в теплі на 10-15 хвилин. 280 г борошна просіяти гіркою, зробити поглиблення, посипати в нього дрібку солі і ввести спінену закваску. Енергійно замісити тісто і влити при цьому 30 мл оливкової олії. Скачуємо з тіста грудку і залишаємо на годину, щоб воно виросло приблизно вдвічі.
Тим часом займемося соусом. На сковороді з оливковою олією обсмажити 2 подрібнених зубчики часнику і невелику цибулину, нарізану кубиками. Додайте 70-80 г томатної пасти, додайте сіль і прованські трави за смаком. Тушкуйте соус на повільному вогні до загустіння.
Вимішуємо тісто руками і розгортаємо тонку круглу основу діаметром 30-35 см. Густо змащуємо томатним соусом, відступаючи від країв по 2 см. Моцарелу наріжте тонкими скибочками, помідори черрі розріжте навпіл і викладіть на тісто. Випікайте піцу в духовці 20-25 хвилин при температурі 200 °C. Перед подачею прикрасити «Маргариту» листочками базиліка або будь-якою іншою зеленню.
Справжня італійка
Найсмачніший бутерброд, на думку італійців, — це хрустка брускетта з помідорами та базиліком. Неповторного смаку закусці нададуть помідори з скибочками Полпа з лінійки «Томата». Відібрані м’ясисті помідори вже очистили від тонкої шкірки і нарізали апетитними шматочками. А завдяки густій начинці вони стали ще смачнішими та ароматнішими. Все, що вам потрібно зробити, це злити сік і викласти їх на підсмажений хліб.
Чіабатту нарізати тонкими скибочками, змастити оливковою олією, натерти зубчиком часнику і підрум'янити з двох сторін на сухій сковороді до золотистої скоринки. Пучок базиліка дрібно наріжте, цукіні наріжте, 3-4 зубчики часнику пропустіть через прес і змішайте все з 400 г помідорів, порізаних шматочками. Гармонію смаку допоможе створити 1 ст. л. бальзамічного оцту, щіпка морської солі і чорного перцю.
На золотисті скибочки чіабатти викласти томатну начинку. За бажанням їх можна прикрасити листям руколи або дрібно натертим сиром. Не забудьте злегка підігріти брускетти перед подачею.
У кожного з них є фрітата
Італійська фрітата – родичка нашого омлету. Тільки запікайте в духовці, щоб воно вийшло таким пишним і рум'яним. Трохи фантазії, і його можна перетворити на вишукану святкову закуску. У цьому нам допоможуть очищені помідори Pelati з лінії «Томато» у власному соку. Вони додадуть фріттаті виразного томатного смаку.
Плоскою стороною ножа розминаємо 2 зубчики часнику, кладемо на сковороду з 2 столовими ложками оливкової олії, обсмажуємо пару хвилин і відразу ж дістаємо. На часниковій олії підрум'янити 200 г дрібно нарізаної шинки. У цей час збити 5-6 яєць з дрібкою солі і 100 мл вершків. Додати дрібно нарізані помідори і шинку, додати 2 ст. л. борошна, добре розмішати.
Форми для кексів змащуємо маслом, заповнюємо отриманою масою на дві третини і ставимо в духовку при 180 °C на 15-20 хвилин. В самому кінці можна посипати мафіни тертим сиром. Подавайте фрітату теплою, щоб гості могли насолодитися неймовірним ароматом.
Ігристі баклажани
Якщо до помідорів і сиру додати баклажани, то вийде ще одна популярна в Італії закуска - баклажани «алла пармеджано». Його головною родзинкою стануть помідори у власному соку «Томат». Добірні відкалібровані томати в густій натуральній начинці ідеально підходять для приготування томатного соусу, без якого італійці не уявляють свого життя.
З 2 баклажанів зняти шкірку, нарізати пластинами, посипати крупною сіллю і залишити на 10 хвилин, потім видалити зайву рідину паперовими рушниками. Пластини обвалюємо в борошні, умочуємо у збите яйце і обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. Тепер черга соусу. У чашу блендера кладемо 150 г помідорів у власному соку, подрібнений зубчик часнику, щіпку сушеного базиліка, сіль і чорний перець за смаком. Збийте всі інгредієнти в однорідну масу.
Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо половину баклажанів. Нижній шар рівномірно заливаємо томатним соусом і посипаємо 80 г тертого пармезану і 120 г тертої моцарели. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 °C, на 35-40 хвилин. Готову закуску можна нарізати квадратиками і подавати гостям.
Ось так просто і невимушено з кількома закусками можна влаштувати справжню італійську вечірку. На цьому, звичайно, не обмежується, адже з томатних продуктів «Помідор» можна приготувати ще стільки всього смачного і цікавого по-італійськи. У лінійці бренду представлені виключно натуральні продукти найвищої якості, які з користю пожвавлять сімейний раціон і подарують задоволення домашнім гурманам.