зміст
Невідомість, пов’язана з їжею в школах, лікарнях і помешканнях
Сьогодні всі знають, принаймні в таких країнах, як Іспанія, про важливість дотримання здорового харчування.
Ми маємо доступ до величезної кількості інформації з цього приводу, лікарі не перестають наголошувати на цьому, те саме відбувається, коли ми отримуємо доступ до журналів або статей про здоров’я, і навіть люди, які впливають на їжу, почали охоплювати мільйони людей через соціальні мережі.
Однак це тривожні дані населення Іспанії щодо ожиріння та надмірної ваги:
- Доросле населення (від 25 до 60 років) – Щодо решти європейських країн Іспанія займає проміжне місце
- Поширеність ожиріння: 14,5%
- Надмірна вага: 38,5%
- Діти та молодь (від 2 до 24 років) – Що стосується решти європейських країн, Іспанія представляє одну з найбільш тривожних цифр
- Поширеність ожиріння: 13,9%
- Надмірна вага: 12,4%
Те ж саме відбувається з іншими цифрами, такими як ризик недоїдання у літніх людей на початку госпіталізації або дані, які відображають харчові відходи.
Тепер, враховуючи великий обсяг доступної інформації, Чому так багато людей не можуть харчуватися здорово? oЧому ожиріння продовжує прогресувати?
Деякі фахівці пояснюють подвійну причину, чому це відбувається: з одного боку, (негативні) наслідки, які інгредієнти нашої їжі викликають у нашому мозку. А по-друге, система швидкої винагороди, створена через погані звички, від яких важко позбутися.
І, враховуючи цю перспективу, є кілька невідомих, пов’язаних з їжею в школах, лікарнях і помешканнях, які, як ми бачили, не звільнені від цієї проблеми (навпаки). Ми розглядаємо їх нижче:
1. Харчування в школах
За словами дієтолога-дієтолога Лаури Рохас, шкільне меню повинно забезпечувати близько 35% загальної добової енергії. Для цього він дає наступну вказівку: «Різноманітне меню, менше риби і справді», менше обробленого м’яса, завжди бобові, «так» новому та просуванню цілісної їжі, і попрощайтеся зі смаженою їжею». Нагадаємо, четверо з десяти дітей від 3 до 6 років харчуються в школі.
2. Дієта для людей похилого віку та ризик недоїдання
Друге занепокоєння – це ризик недоїдання у літніх людей. Різні дослідження показують, що чотири з десяти людей похилого віку піддаються ризику недоїдання на початку госпіталізації.
І це, логічно, негативно впливає на пацієнта, спричиняючи, серед іншого, гіршу еволюцію їхніх ран або більші ускладнення.
3. Проблема узагальнених дієт
Третє питання, пов’язане з їжею, в даному випадку також у лікарнях, – відсутність персоналізації в раціоні пацієнтів. Як зазначають доктор Фернандес і Суарес, меню контролюють спеціалісти з питань харчування, і воно також є поживним і збалансованим. Однак персоналізації щодо смаків і переконань пацієнтів немає.
З багатьох проблем, які ми могли проаналізувати, ми виділяємо, щоб завершити ту, яку висвітлив генеральний секретар Codinucat, який зазначив, що послуги, які надаються людям похилого віку в будинках престарілих, заслуговують на ретельний огляд, будучи скептичним щодо проблеми. використання ароматизаторів і ароматизаторів використовується для збудження апетиту в неапетитних людей.
Як він зазначає: «Я вважаю, що перш ніж перейти до ароматизаторів і ароматизаторів, потрібно добре переглянути те, що їм пропонують».
Крім того, відкриті для обговорення такі питання, як важливість дієтологів у компаніях, потреба ресторанів у переосмисленні та адаптації або боротьба з харчовими відходами, про які ми обговорювали лише кілька місяців тому в нашому блозі.
У будь-якому випадку, немає сумнівів щодо багатьох невідомих, які викликає їжа, особливо після Covid-19.