Інгредієнти Щі добові
| свинячі кістки | 50.0 (грам) |
| капуста білокачанна, квашена | 250.0 (грам) |
| моркву | 40.0 (грам) |
| корінь петрушки | 10.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| томатна паста | 50.0 (грам) |
| кулінарний жир | 30.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 10.0 (грам) |
| часник цибуля | 3.0 (грам) |
| води | 800.0 (грам) |
Спосіб приготування
Квашену капусту дрібно нарізають і тушкують (стор. 61) з додаванням томатного пюре і свинячих кісток 3-4 години. Моркву нарізати дрібними кубиками, цибулю дрібно нашаткувати і пасерувати. У киплячий бульйон або воду кладуть тушковану капусту, пасеровані овочі і варять до готовності. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати розведене бульйоном або водою пасероване борошно, сіль, спеції. Готові щі заправляють часником, перетертим з сіллю. Щі можна готувати з м'ясом та іншими м'ясними продуктами. При приготуванні щі зі свинячою головою жирність знижується (стор. 53).
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 46.3 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 5.8% | 3637 г |
| Білки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 4.8% | 4471 г |
| Жири | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 12.3% | 1750 г |
| Вуглеводи | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 2.8% | 7821 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 7.6% | 2857 г |
| вода | 100.1 г | 2273 г | 4.4% | 9.5% | 2271 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 95.9% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.8% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.4% | 9000 г |
| Вітамін В4, холін | 3 мг | 500 мг | 0.6% | 1.3% | 16667 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1.3% | 16667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 3.2% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.6% | 30769 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 5% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 20.3% | 1059 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 1.1% | 21429 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.7822 мг | 20 мг | 3.9% | 8.4% | 2557 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 129.1 мг | 2500 мг | 5.2% | 11.2% | 1936 г |
| Кальцій, Ca | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.2% | 6711 г |
| Кремній, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Магній, Mg | 8.8 мг | 400 мг | 2.2% | 4.8% | 4545 г |
| Натрій, Na | 197.5 мг | 1300 мг | 15.2% | 32.8% | 658 г |
| Сірка, С | 12.4 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.6% | 8065 г |
| Фосфор, П | 23.4 мг | 800 мг | 2.9% | 6.3% | 3419 г |
| Хлор, кл | 6.1 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.6% | 37705 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 36.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 15.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 4.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4.8% | 4500 г |
| Йод, І | 0.6 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Cobalt, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 13% | 1667 г |
| Літій, Лі | 0.2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0254 мг | 2 мг | 1.3% | 2.8% | 7874 г |
| Мідь, Cu | 14.8 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 3.2% | 6757 г |
| Молібден, Mo. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Нікель, нікель | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 18.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 110000 г |
| Титан, ти | 0.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 66667 г |
| Хром, кр | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.1758 мг | 12 мг | 1.5% | 3.2% | 6826 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 46,3 ккал.
Щі щодня багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Добова ЩІ НА 100 г
- 216 ккал
- 23 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 897 ккал
- 334 ккал
- 149 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 46,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування щ щодня, рецепт, калорійність, поживність