Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % нормальних 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 196 | Ккал 1684 | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Білки | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 11.5% | 442 г |
| Жири | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.9% | 397 г |
| вода | 67.9 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3348 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Сірка, С | 162 мг | 1000 мг | 16.2% | 8.3% | 617 г |
Енергетична цінність - 196 кал.
Енергетична цінність або калорійність це кількість енергії, що виділяється в організмі людини з їжею в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 гр. продукт. Ккал, який використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорійністю», тому при вказівці калорійності в (кіло)калоріях префікс кіло часто опускають. Докладні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете подивитися.
Харчова цінність — вуглеводи, жири і білки в продукті.
Харчова цінність харчового продукту — сукупність властивостей харчових продуктів, за наявності яких фізіологічно задоволені потреби людини в необхідних речовинах і енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Добова потреба у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і «втрачаються» під час приготування або обробки їжі.