Це вершкове ласощі з цвіллю готується з коров'ячого і козячого молока. Його можна вживати як самостійну страву, так і додавати до інших страв.
Користь і шкода сиру Дор Блю криється в його складі. Він калорійний, жирний, містить значно більше вуглеводів, ніж тверді сири. Наявність в продукті гістидину і валіну - очевидна користь сиру дор блю для отримання достатньої кількості енергії для людини, прискорення регенерації тканин в організмі, загоєння пошкоджень шкіри, нормалізації вироблення клітин крові.
Крім того, користь сиру дор блю за рахунок кальцію і фосфору, які необхідні нам для міцних зубів, кісток, здорового серця і нормального згортання крові. Калій, що входить до складу, є найважливішим елементом, який відповідає за функцію травлення, скорочення м'язів, роботу серця.
Важливе джерело вітаміну В12 допомагає боротися зі стресом, нормалізує роботу надниркових залоз. Користь сиру Дор Блю завдяки наявності в ньому пантотенової кислоти полягає в підвищенні здатності організму засвоювати залізо і перетравлювати їжу. Крім того, присутній у ласощі вітамін А має величезне значення для імунної системи, він є природним антиоксидантом, який захищає організм від пошкоджень, викликаних токсичними сполуками та канцерогенами. Він надає нашій шкірі здоровий вигляд і очищає її від прищів.
Незважаючи на всі корисні властивості, існує і шкода сиру дор блю для здоров'я людини. У великих кількостях він порушує мікрофлору кишечника, може навіть спровокувати розвиток дисбактеріозу. Крім того, його потрібно вживати в обмежених дозах людям із зайвою вагою, так як продукт дуже калорійний. Блю сир Дор може бути шкідливий для тих, хто страждає варикозним розширенням вен і тромбофлебітом.
Поширена думка про те, що шкода сиру дор блю полягає в використовуваних при його виготовленні бактеріях, які надають ласощам пліснявий вигляд, не відповідає дійсності. Гриби, що містяться в продукті, є природним пеніциліном і надають сиру антибіотичну якість, яка може пригнічувати розвиток шкідливих бактерій.
Користь і шкода сиру дор блю сьогодні активно вивчаються вченими. Останні дослідження привели до відкриття чудової нової властивості продукту. Він здатний захистити нашу шкіру від сонячних променів і здатний знизити ризик опіків.