зміст
Рис на пару: як приготувати? відео
Для дієтичного харчування ідеально підходить рис, зварений в пароварці. Воно зберігає всі вітаміни і виходить ніжним, розсипчастим. Дійсно, в рисовій крупі дуже мало клітковини, але цей недолік легко заповнити, приготувавши рис на пару з овочами або сухофруктами. Вийде швидке, корисне і смачне блюдо.
Вам знадобиться: – 1 стакан круглозерного рису; – 2 склянки води; – 1 цибулина; – 1 морква середнього розміру; – 1 солодкий болгарський перець; – сіль, перець за смаком; – свіжа зелень (кріп, петрушка); – 1-2 столові ложки вершкового або рослинного масла.
Замість круглозернистого рису в цьому рецепті можна використовувати довгозернистий рис. Зазвичай воно готується на кілька хвилин довше і виходить більш розсипчастим.
Промийте рис до тих пір, поки злита з нього вода не стане прозорою. Овочі помити і почистити. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю і перець поріжте дрібними кубиками.
Наповніть пароварку водою, поставте на неї миску з отворами. Насипте рис у пластівці, приправте сіллю та перцем і перемішайте. Зверху викласти нарізані овочі. Залити окропом. Помістіть вкладиш в чашу, закрийте кришку і ввімкніть пароварку на 40-50 хвилин.
Коли пароварка вимкнеться, додайте в рис олію, дрібно нарізану свіжу зелень і перемішайте. Закрийте кришку на кілька хвилин, щоб рис настоявся.
Делікатесний рис із сухофруктами та горіхами
Вам знадобиться: – 1 склянка рису; – 2 склянки води; – 4 кураги; – 4 ягоди чорносливу; – 2 столові ложки родзинок; – 3-4 волоських горіха; – 1-2 столові ложки меду; – трохи вершкового масла; – сіль на кінчику ножа.
Рис і сухофрукти промити. Курагу і чорнослив наріжте дрібними кубиками. Подрібнити горіхи.
Налийте воду в основу пароварки. Поставте на нього миску. У вкладиш для варіння крупи висипати рис, посолити, залити двома склянками окропу. Помістіть вкладиш у миску. Накрийте пароварку кришкою і ввімкніть її на 20-25 хвилин. За цей час рис звариться до напівготовності.
Викласти в рис горіхи і сухофрукти. Увімкніть пароварку ще на 20-30 хвилин. Потім додати масло і мед, перемішати. Закрийте кришкою і дайте настоятися кілька хвилин.
Гарнір з коричневого та дикого рису
Вам знадобиться: – 1 склянка суміші бурого і дикого рису; – 1-2 столові ложки оливкової олії; – 2-2,5 склянки води; – сіль і перець за смаком.
Коричневий нешліфований рис і дикий рис (насіння цитанії водяної) мають унікальну харчову цінність. Однак через відсутність попередньої обробки їх зерна дуже жорсткі. Вони готуються набагато довше, ніж білий рис.
Рис ретельно промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. Зливаємо воду.
Підготуйте свою пароварку. Насипте рис у пластівці, приправте сіллю, перцем і перемішайте. Залити окропом. Закрити кришку і включити пароварку.
Розсипчастий гарнір з бурого і дикого рису готують на пару не менше години. Можна варити довше на 10-20 хвилин, якщо хочете, щоб зерна розм'якшилися, додайте в готовий рис оливкову олію.