Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Жири | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В4, холін | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 8.1 мг | 15 мг | 54% | 6.1% | 185 г |
| Вітамін К, філохінон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 2.3% | 486 г |
| Стероли | |||||
| Фітостероли | 132 мг | ~ | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 34.162 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 29.638 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 24.75 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.104 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 11.178 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.124 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 12.589 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.354 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.365 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 61.248 г | хв 16.8 г | 364.6% | 41.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.085 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 61.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 31.487 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 29.638 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 9.295 г | від 11.2 в 20.6 | 83% | 9.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 8.591 г | ~ | |||
| 18: 2 змішані ізомери | 4.029 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.562 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.209 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.209 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (інші ізомери) | 0.495 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.209 г | від 0.9 в 3.7 | 23.2% | 2.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 4.562 г | від 4.7 в 16.8 | 97.1% | 11% |
Енергетична цінність 884 ккал.
- чашка = 218 г (1927.1 ккал)
- столова ложка = 13.6 г (120.2 кКал)
- чайна ложка = 4.5 г (39.8 кКал)
Олія соєва (частково гідрогенізована), для харчової промисловості багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 54%, вітамін К – 20,6%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 884 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Олія соєва (частково гідрогенізована), для харчової промисловості, калорійність, поживність, корисні властивості Олія соєва (частково гідрогенізована), для харчової промисловості