Всі знають, що пельмені - це відмінний варіант для повсякденної вечері. Але вони також відмінно підійдуть для приготування яскравого овочевого супу.
Уважно читайте, що написано на упаковці, уникайте продуктів, виготовлених з додаванням гідрогенізованих жирів або пельменів, у яких занадто багато непотрібних консервантів. Насолоджуйтеся цим супом із шматочком пластівців і салатом зі шпинату.
Час приготування: 40 хвилин
Обслуговування: 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 великі моркви, дрібно нарізані
- 1 велика цибуля, нарізана кубиками
- 2 столові ложки часнику, видавити
- 1 чайна ложка свіжоподрібненого розмарину
- 800 мл овочевого бульйону
- 2 середніх цукіні, нарізаних кубиками
- 2 склянки пельменів, бажано фаршированих шпинатом і сиром
- 4 помідори, нарізані кубиками
- 2 столові ложки оцту (з червоного вина)
Приготування:
1. Розігрійте оливкову олію в казані на середньому вогні. Додайте моркву, цибулю, перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки цибуля не набуде золотистого відтінку. Приблизно 7 хвилин. Потім додайте часник і розмарин і готуйте, періодично помішуючи, доки не відчуєте сильний аромат, приблизно 1 хвилину.
2. Влити бульйон, додати кабачки. Довести все до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи, доки кабачки не почнуть розм’якшуватися, приблизно 3 хвилини. Додайте пельмені та помідори, продовжуйте готувати, поки пельмені не стануть м’якими, 6-10 хвилин. Перед подачею в гарячий суп додати оцет.
Харчова цінність:
На порцію: 203 калорії; 8 гр. жир; 10 мг холестерину; 7 гр. білка; 28 гр. вуглеводів; 4 гр. клітковина; 386 мг натрію; 400 мг калію.
Вітамін A (80% DV) Вітамін C (35% DV)