Щі з нежирними грибами

Приготування:

Нарежьте кислу капусту і потушіть з мелко нарізаною морков’ю і луком

до м'якості в невеликій кількості води. Предварительно замоченные на

два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте.

Грибной отвар процедите. Покладіть в неготушену капусту, обжарену

гриби, натерті на крупній терці та обжарені корні петрушки.

Піджарьте до золотистого кольору муку і розведіть грибним отваром,

безперервно помішуючи до отримання однородної суміші консистенції

сметаны. Ету мучну заправку осторожно ввести в щи. Потім щи посолите,

добавьте сахар, перец, доведіть до кипіння, зніміть з плити і дайте

настояться.

Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

з картопляним пюре або кашей.

Приємного апетиту!