Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % нормальних 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 128 | Ккал 1684 | 7.6% | 5.9% | 1316 г |
| Білки | 20.75 г | 76 г | 27.3% | 21.3% | 366 г |
| Жири | 4.41 г | 56 г | 7.9% | 6.2% | 1270 г |
| вода | 73.78 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3081 г |
| Зола | 1.12 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.39 мг | 1.8 мг | 21.7% | 17% | 462 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.49 мг | 5 мг | 9.8% | 7.7% | 1020 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 5.5% | 1429 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 2.71 μg | 3 мг | 90.3% | 70.5% | 111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 1.1% | 7143 г |
| Вітамін РР, не | 6.54 мг | 20 мг | 32.7% | 25.5% | 306 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 171 мг | 2500 мг | 6.8% | 5.3% | 1462 г |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Магній, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| Натрій, Na | 46 мг | 1300 мг | 3.5% | 2.7% | 2826 г |
| Сірка, С | 207.5 мг | 1000 мг | 20.8% | 16.3% | 482 г |
| Фосфор, П | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 19.8% | 396 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% | 7.1% | 1098 г |
| Марганець, Мн | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Мідь, Cu | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| Селен, Se | 1.5 г | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | 3667 г |
| Цинк, Zn | 3.01 мг | 12 мг | 25.1% | 19.6% | 399 г |
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 1.233 г | ~ | |||
| Валін | 1.12 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.657 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 1.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.614 г | ~ | |||
| Лізин | 1.832 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.532 г | ~ | |||
| Треонін | 0.888 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.242 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.845 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 1.248 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.826 г | ~ | |||
| Гліцин | 1.013 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 3.011 г | ~ | |||
| Proline | 0.87 г | ~ | |||
| серин | 0.771 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.697 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.248 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Холестерин | 74 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 1.88 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.01 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірістік | 0.09 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.9 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.73 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.69 г | хв 16.8 г. | 10.1% | 7.9% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.08 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 1.6 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.22 г | від 11.2 до 20.6 гр | 2% | 1.6% | |
| 18:2 Лінолева | 0.13 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.07 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновий | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.07 г | від 0.9 до 3.7 гр | 7.8% | 6.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.15 г | від 4.7 до 16.8 гр | 3.2% | 2.5% |
Енергетична цінність - 128 кал.
- oz = 28.35 г (36.3 ккал)
- фунт = 453.6 г (580.6 ккал)
М'ясо набору, баранина, Нова Зеландія, заморожене, тільки роздільне нежирне, сире багата такими вітамінами і мінералами, як: вітамін В2 – 21,7 %, вітамін В12 – 90,3 %, вітамін РР – 32,7 %, фосфор – на 25.3 %, цинк – 25,1 %.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйняттю кольорів зоровим аналізатором і темновій адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолат і вітамін В12 взаємопов'язані у вітамінах, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткового або вторинного дефіциту фолієвої кислоти, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, які беруть участь у процесах синтезу та розщеплення вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє надходження призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідження останніх років виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і таким чином сприяти розвитку анемії.
Повний посібник із найздоровішої їжі, який ви можете переглянути в додатку.
Лейбл: калорійність 128 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний набір М'ясо, баранина, Нова Зеландія, заморожене, роздільне нежирне, сире, калорійність, поживність, корисні властивості набору М'ясо, баранина, Нова Зеландія, заморожені, тільки знежирені, сирі