Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 19 | Ккал 1684 | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Білки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 11.6% | 4471 г |
| Жири | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 6.8% | 8000 г |
| Вуглеводи | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 3.7% | 14600 г |
| Харчові волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 144.7% | 364 г |
| вода | 90 г | 2273 г | 4% | 21.1% | 2526 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 87.9% | 600 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 70% | 750 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.7% | 15000 г |
| Вітамін РР, н | 6.7 мг | 20 мг | 33.5% | 176.3% | 299 г |
| Ніацин | 6.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 269 мг | 2500 мг | 10.8% | 56.8% | 929 г |
| Кальцій, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 2.1% | 25000 г |
| Магній, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 14.7% | 3636 г |
| Натрій, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 1.6% | 32500 г |
| Фосфор, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 26.3% | 2000 |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 17.4% | 3000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.5 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.091 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірістік | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.066 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.216 г | хв 16.8 г. | 1.3% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.152 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.058 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.175 г | від 11.2-20.6 гр | 1.6% | 8.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.175 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.18 г | від 4.7 до 16.8 гр | 3.8% | 20% |
Енергетична цінність 19 ккал.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйнятливості кольорів зорового аналізатора і темнової адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням здоров'я шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, імунній системі, допомагає організму засвоювати залізо. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч через підвищення проникності і ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях і енергетичному обміні. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Енергетична цінність або калорійність кількість енергії, що виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називається «харчовою калорією», тому, якщо ви вказуєте калорійність у (кіло)калоріях, префікс кіло часто опускається. Розгорнуті таблиці енергетичних цінностей для російських продуктів ви можете побачити.
Харчова цінність — вміст в продукті вуглеводів, жирів і білків.
Харчова цінність харчового продукту — сукупність властивостей харчового продукту, наявність яких забезпечує задоволення фізіологічних потреб людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни єорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Добова потреба у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних вітаміни руйнуються при нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і «втрачаються» під час приготування або обробки їжі.