Інгредієнти Соус універсальний
| твердий сир | 100.0 (грам) |
| крем | 1.0 (зернисте скло) |
| кріп | 50.0 (грам) |
| петрушка | 30.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сир (можливо, ви не першої свіжості) натерти в невелику каструльку, залити вершками, щоб сир був «покритий», але не повністю потопити і нагріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння, щоб сир плавиться до однорідної, не дуже густої, але і не рідкої маси. Подавайте негайно. Соус буде смачніше, якщо додати трохи кропу, можна і петрушки. Крім того, ви можете додати когось, хто що любить. Наприклад, гриби, дрібно нарізані і попередньо відварені, терті горіхи, або дрібно нарізану шинку, ковбасу, якщо ви вирішили її приготувати для макаронів, і навіть часник.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 211.1 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 798 г |
| Білки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 5.5% | 864 г |
| Жири | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 15.1% | 315 г |
| Вуглеводи | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 0.9% | 5341 г |
| органічні кислоти | 0.02 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| вода | 15.3 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 14856 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 21% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 2.4% | 1984 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 19.4 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2.3% | 2062 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 9.5% | 500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 22.1 мг | 90 мг | 24.6% | 11.7% | 407 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2% | 2381 г |
| Вітамін PP, NE | 1.6608 мг | 20 мг | 8.3% | 3.9% | 1204 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 175.6 мг | 2500 мг | 7% | 3.3% | 1424 г |
| Кальцій, Ca | 328.3 мг | 1000 мг | 32.8% | 15.5% | 305 г |
| Магній, Mg | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 3.5% | 1361 г |
| Натрій, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 8.8% | 542 г |
| Фосфор, П | 183.3 мг | 800 мг | 22.9% | 10.8% | 436 г |
| Хлор, кл | 37.4 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.8% | 6150 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Йод, І | 4.7 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.5% | 3191 г |
| Cobalt, Co | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Марганець, Мн | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.6% | 7692 г |
| Мідь, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 1.3% | 3571 г |
| Молібден, Mo. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.8% | 2692 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Фтор, Ф | 8.8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Цинк, Zn | 1.1112 мг | 12 мг | 9.3% | 4.4% | 1080 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 211,1 ккал.
Універсальний соус багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін В12 – 20%, вітамін С – 24,6%, кальцій – 32,8%, фосфор – 22,9%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Соус універсальний НА 100 г
- 364 ккал
- 119 ккал
- 40 ккал
- 49 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 211,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Універсальний соус, рецепт, калорійність, корисні речовини