Інгредієнти Цибуля маринована
| лук | 1054.0 (грам) |
| оцет | 100.0 (грам) |
| соняшникова олія | 50.0 (грам) |
| кухонна сіль | 15.0 (грам) |
| лавровий лист | 0.5 (грам) |
| перець чорний горошком | 0.2 (грам) |
| Гвоздика | 0.2 (грам) |
Спосіб приготування
Цибулю нарізають кільцями. У миску наливають оцет і рослинне масло, туди ж кладуть нарізану цибулю, цукор, сіль, спеції і, помішуючи, нагрівають до температури 75-80 ° С. Потім цибулю швидко охолоджують.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 82.2 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2049 г |
| Білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 2.2% | 5429 г |
| Жири | 5 г | 56 г | 8.9% | 10.8% | 1120 г |
| Вуглеводи | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 4.7% | 2576 г |
| органічні кислоти | 55.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 26.8% | 455 г |
| вода | 95.6 г | 2273 г | 4.2% | 5.1% | 2378 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 13.5% | 900 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.9% | 682 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.2% | 5556 г |
| Вітамін PP, NE | 0.4324 мг | 20 мг | 2.2% | 2.7% | 4625 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 8.5% | 1420 г |
| Кальцій, Ca | 36.4 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.4% | 2747 г |
| Магній, Mg | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 4.3% | 2837 г |
| Натрій, Na | 9.3 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13978 г |
| Сірка, С | 67.8 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.3% | 1475 г |
| Фосфор, П | 58.2 мг | 800 мг | 7.3% | 8.9% | 1375 г |
| Хлор, кл | 878.1 мг | 2300 мг | 38.2% | 46.5% | 262 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 401.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 200.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.4% | 2250 г |
| Йод, І | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Cobalt, Co | 5.2 мкг | 10 мкг | 52% | 63.3% | 192 г |
| Марганець, Мн | 0.2345 мг | 2 мг | 11.7% | 14.2% | 853 г |
| Мідь, Cu | 89.2 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 10.8% | 1121 г |
| Молібден, Mo. | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.8% | 4375 г |
| Нікель, нікель | 3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 478 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1% | 12862 г |
| Хром, кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 4.9% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 8.8% | 1392 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 8.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 82,2 ккал.
Маринована цибуля багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 11,1%, вітамін Е – 14,7%, хлор – 38,2%, кобальт – 52%, марганець – 11,7%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Цибуля маринована НА 100 Г.
- 41 ккал
- 11 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 82,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Маринована цибуля, рецепт, калорійність, корисні речовини