Інгредієнти Картопляно-капустяне пюре
| картопля | 1000.0 (грам) |
| Біла капуста | 500.0 (грам) |
| лук | 1.0 (штука) |
| масло | 50.0 (грам) |
| води | 0.5 (зернисте скло) |
| кухонна сіль | 1.0 (чайна ложка) |
| курячий жовток | 3.0 (штука) |
Спосіб приготування
На олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати нашатковану капусту, підлити трохи окропу і тушкувати до м'якості. Додати варену, протерту картоплю, сіль, жовтки сирих яєць. Все збити. Подавати до м'ясних страв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 60.4 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2788 г |
| Білки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 4.8% | 3455 г |
| Жири | 2.8 г | 56 г | 5% | 8.3% | 2000 г |
| Вуглеводи | 7 г | 219 г | 3.2% | 5.3% | 3129 г |
| органічні кислоти | 32.8 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 19% | 870 г |
| вода | 78.7 г | 2273 г | 3.5% | 5.8% | 2888 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 12.9% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 7.8% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 4.6% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 30.4 мг | 500 мг | 6.1% | 10.1% | 1645 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 9.9% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 2.8% | 6061 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 3.8% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10.6 мг | 90 мг | 11.8% | 19.5% | 849 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 5% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 7.3% | 2273 г |
| Вітамін PP, NE | 1.0652 мг | 20 мг | 5.3% | 8.8% | 1878 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 22.4% | 742 г |
| Кальцій, Ca | 26.1 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.3% | 3831 г |
| Магній, Mg | 15.7 мг | 400 мг | 3.9% | 6.5% | 2548 г |
| Натрій, Na | 9.2 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.2% | 14130 г |
| Сірка, С | 32.8 мг | 1000 мг | 3.3% | 5.5% | 3049 г |
| Фосфор, П | 60.3 мг | 800 мг | 7.5% | 12.4% | 1327 г |
| Хлор, кл | 544.5 мг | 2300 мг | 23.7% | 39.2% | 422 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 520.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 102.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 65.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 8.3% | 2000 г |
| Йод, І | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 4.6% | 3571 г |
| Cobalt, Co | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 67.9% | 244 г |
| Літій, Лі | 33.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1261 мг | 2 мг | 6.3% | 10.4% | 1586 г |
| Мідь, Cu | 89.1 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 14.7% | 1122 г |
| Молібден, Mo. | 7.1 мкг | 70 мкг | 10.1% | 16.7% | 986 г |
| Нікель, нікель | 5.6 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 238.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 16.6 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 24096 г |
| Хром, кр | 5.9 мкг | 50 мкг | 11.8% | 19.5% | 847 г |
| Цинк, Zn | 0.4058 мг | 12 мг | 3.4% | 5.6% | 2957 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 5.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 60,4 ккал.
Картопляно-капустяне пюре багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 11,8%, калій – 13,5%, хлор – 23,7%, кобальт – 41%, хром – 11,8%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність і хімічний склад інгредієнтів рецепта Пюре з картоплі та капусти НА 100 г.
- 77 ккал
- 28 ккал
- 41 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 354 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 60,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати пюре з картоплі і капусти, рецепт, калорійність, поживність