Інгредієнти Баклажани з майонезом
| баклажан | 1000.0 (грам) |
| лук | 2.0 (штука) |
| майонез | 100.0 (грам) |
| кухонна сіль | 6.0 (грам) |
| соняшникова олія | 25.0 (грам) |
Спосіб приготування
Баклажани помити, очистити, нарізати кубиками. Посипте сіллю, ретельно перемішайте і дайте трохи постояти, щоб вийшла гіркота. Злийте отриману рідину. Скласти в підходящу ємність і тушкувати на рослинному маслі до готовності. сіль Паралельно обсмажити на сковороді цибулю. Після готовності все перемішати і поставити в холодильник. Після того, як все добре охолоне, додайте майонез. Змішати. Чим більше майонезу, тим пікантніше вийде блюдо.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 114.2 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.6% | 5429 г |
| Жири | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 16.3% | 538 г |
| Вуглеводи | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.7% | 5341 г |
| органічні кислоти | 27 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.3% | 714 г |
| вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.1% | 2848 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.9% | 3077 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 27.4% | 319 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.6324 мг | 20 мг | 3.2% | 2.8% | 3163 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 201.1 мг | 2500 мг | 8% | 7% | 1243 г |
| Кальцій, Ca | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5181 г |
| Магній, Mg | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1.9% | 4494 г |
| Натрій, Na | 65.9 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.5% | 1973 г |
| Сірка, С | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5848 г |
| Фосфор, П | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 3.8% | 2326 г |
| Хлор, кл | 449.4 мг | 2300 мг | 19.5% | 17.1% | 512 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 642.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 89.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2.5% | 3600 г |
| Йод, І | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1% | 8824 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 10.5% | 833 г |
| Марганець, Мн | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1135 г |
| Мідь, Cu | 109.6 мкг | 1000 мкг | 11% | 9.6% | 912 г |
| Молібден, Mo. | 8.3 мкг | 70 мкг | 11.9% | 10.4% | 843 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 33.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 31496 г |
| Хром, кр | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 2.1% | 4248 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 114,2 ккал.
Баклажани з майонезом багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін Е – 31,3%, хлор – 19,5%, кобальт – 12%, мідь – 11%, молібден – 11,9%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Баклажани з майонезом НА 100 г
- 24 ккал
- 41 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 114,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Баклажани з майонезом, рецепт, калорійність, корисні речовини