Інгредієнти на дві порції: 50 грам білої кіноа, 20 оливок без кісточок в олії, 1 авокадо, 1 середня морква, будь-який сезонний салат (в даному випадку кукурудза 50 грам), 3 столові ложки оливкової олії, сіль і перець – кожен за смаком, паростки крес-салату для прикраси – за смаком.
Підготовка
Промийте кіноа під проточною водою в дрібному ситі. Перекладіть в каструлю і залийте 100 мл окропу. Закриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні приблизно на 10 хвилин, поки крупа не вбере всю воду.
Поки кіноа готується, підготуйте овочі. Авокадо помийте, розріжте на дві частини, видаліть кісточку, м'якоть наріжте невеликими кубиками (приблизно 1,5 сантиметра зі сторони) і перекладіть в глибоку миску. Щоб переглянути відео про те, як нарізати авокадо за 30 секунд, перейдіть за цим посиланням. Моркву очистіть і наріжте кружальцями товщиною 0,5 см. Листя салату промити і обсушити. Перекладаємо моркву і листя салату в миску з авокадо, додаємо маслини, оливкову олію, сіль і перець за смаком.
Готову кіноа остудіть, відправте в миску з овочами і ретельно перемішайте всі інгредієнти, бажано руками.
Подайте салат у плоскій тарілці та прикрасьте паростками, наприклад крес-салатом.