І таким чином ми зводимо до нуля всі їх корисні властивості.
Всі ми давно знаємо, що існують непоєднувані продукти, які неможливо поєднати в одній тарілці. Так, картоплі не місце поруч з м’ясом, а огіркам – з помідорами. Однак є корисні продукти, які нам вдається приготувати неправильно. Тому нічого корисного вони не приносять нашому організму – лише порожні калорії.
1. Гречка
Альфа і омега будь-якого доглядача зоопарку. 80 грам на сніданок – і організм здоровий, щасливий і забезпечений повільною енергією, яка дозволить спокійно дотягнути до обіду, не мучачись від голоду. але! Якщо в дрібну гречку влити не менш чудове молоко, ми зіпсуємо і те, і інше. Справа в тому, що гречка – відмінний постачальник заліза, а молоко – кальцію. Але тільки окремо один від одного. Коли ми їмо обидва разом, залізо і кальцій перешкоджають засвоєнню один одного.
2. М'ясо
Що ж, при приготуванні його важко зіпсувати. Якщо, звичайно, не смажити жирну грудку в олії – в цьому випадку організм отримує бадьору дозу холестерину і калорій. Але є ще одна тонкість. М'ясо потрібно їсти вдень, а не на ніч, хоча на вечерю рекомендується білкова їжа. Справа в тому, що м'ясо перевантажує травну систему, що призводить до безсоння. А ось індичка діє з точністю до навпаки: її білок містить розслаблюючі речовини, від яких ви будете спати, як дитина.
3. Картопля
Прихильники здорового способу життя не дуже люблять картоплю. Точніше, люблять, але не прикидаються. Отже, печену картоплю можна їсти навіть тим, хто постійно займається фітнесом. Але важливо робити це правильно. А саме – разом із шкіркою. Справа в тому, що картопля містить багато калію, заліза, фосфору і вітаміну С. Здебільшого вони містяться в шкірці. Тому картоплю краще просто як слід помити. Особливо, якщо мова йде про молоду картоплю.
4. Ківі
Ми його також чистимо. Існують навіть цілі посібники про те, як зняти пухнасту шкірку з ківі, не розбризкуючи себе та все під рукою. Краще не робити цього взагалі. Якщо вживати ківі разом зі шкіркою, ми отримуємо в три рази більше клітковини і антиоксидантів, за які так цінується цей фрукт. Крім того, речовини, що містяться в шкірці ківі, здатні впоратися зі стафілококом і кишковою паличкою. Уявляєте, яка сила йде у відро для сміття?
5. Морква
Хрукіт соломкою зі свіжої моркви - улюблена закуска тих, що худнуть. Однак сира морква далеко не така здорова, як варена морква. Бета-каротин і лютеїн - одні з небагатьох речовин, які не руйнуються під впливом температури, а тільки стають красивішими. Нагадаємо, що і каротин, і лютеїн дуже корисні для молодості шкіри. А з тушкованої або вареної моркви організм засвоює її в п'ять разів успішніше, ніж із сирої моркви.
6. Баклажани
Смажені баклажани – напевно, адже таку страву готувала моя мама. Це, звичайно, смачно, але абсолютно нездорово. Баклажани вбирають масло, як губка, і калорійніші за будь-який гамбургер. Але цей овоч - комора всього корисного, ми нарахували з десяток причин полюбити баклажани. Найздоровіший спосіб їх приготування – це смажити на грилі. Так вони збільшують концентрацію калію, мікроелемента – «вітаміну» для серця. Крім того, процес зменшує кількість нітратів і нітритів в баклажанах.
7. Рис
Все просто – не їжте рис на ніч. А якщо ви худнете, то взагалі не їжте, ні в якому разі білий рис. Пауерліфтери кажуть, що в рисі так багато вуглеводів, що макаронів ніколи не було. Іншими словами, це найкращий природний гейнер. Але особливої шкоди фігурі рисова каша на сніданок не принесе. У організму буде достатньо часу, щоб розібратися з усіма «рисовими» калоріями.
8. Спаржа
Кожна дівчина знає: спаржа на пару. Але ні, не виймайте його з пароварки. Насправді спаржу потрібно приготувати в воке. Або в каструлі, товстостінній сковороді – але не на пару. Швидке смаження (5-7 хвилин) збереже набагато більше вітамінів і антиоксидантів, ніж приготування на пару. До речі, спаржа є цінним джерелом вітаміну С, який випаровується під час варіння продукту в пароварці.
9. Капуста
Тушковане - чудове блюдо, легке, смачне і ситне. Це абсолютно незамінний інгредієнт борщу. Однак це як раз той випадок, коли термічна обробка тільки шкодить продукту. Найкорисніша капуста – квашена. Або, як його називають на Заході, ферментований. У процесі квашення в капусті підвищується вміст вітаміну С і утворюється молочна кислота, яка допомагає організму засвоювати білок. Тобто найкраща компанія для квашеної капусти – стейк.
10. Часник
Легким рухом пропускаємо через прес і додаємо до м'яса, овочів і супів. І ми помиляємося. Часник містить цінну речовину аліцин, яка уповільнює розвиток ракових клітин, має антиоксидантну дію, бореться з мікробами та зміцнює імунітет. Аліцин утворюється шляхом змішування двох ферментів, які містяться в часнику. Вони виділяються, коли ми рубаємо або тиснемо часник. Їм потрібен час для синтезу. Тому не варто відразу кидати часник в каструлю, потрібно почекати 5-10 хвилин, щоб синтезувався аліцин.
11. Висівки
Практично та ж історія, що і з гречкою: висівки (або висівкові пластівці) не можна змішувати з молоком. Кальцій і магній, що містяться в молоці, у поєднанні з фітиновою кислотою з висівок утворюють з'єднання, яке не засвоюється організмом людини. Фітинова кислота – Бог з нею, вона не корисна. А ось кальцію і магнію їм шкода. Тому висівки краще залити водою. Це дасть вам клітковину. Ну, молоко пити окремо.
12. Помідори
Свіжі помідори смачні. Але тушковані помідори корисніші. Так, вітамін С в них буде зруйнований. Але вміст лікопіну збільшиться. Нагадуємо, що це потужний антиоксидант із протираковими властивостями та дуже корисний для підтримки молодості шкіри та волосся. Крім того, лікопін корисний для профілактики серцево-судинних захворювань і запалень усіх видів.
13. Гарбуз
Більшості з нас знайома гарбузова каша. Туди кладуть його очищеним, без насіння і шкірки. Але саме в шкірці найбільша концентрація вітаміну С, мінералів і харчових волокон. Тому максимальну користь від гарбуза можна отримати, якщо запекти її шматочками в духовці разом з шкіркою, додавши краплю меду.
14. Чай
Ви ще п'єте чай з молоком? Ні, тоді ми не йдемо до вас. Чорний чай насправді дуже корисний. Речовини, які в ньому містяться, корисні для здоров’я серцево-судинної системи. Але якщо додати в чай молоко, то білок повністю знищує ці речовини. А ви просто випиваєте – без жодної користі.