Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 22 | Ккал 1684 | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Білки | 2.11 г | 76 г | 2.8% | 12.7% | 3602 г |
| Жири | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 2.7% | 16000 г |
| Вуглеводи | 2.57 г | 219 г | 1.2% | 5.5% | 8521 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 29.5% | 1538 г |
| вода | 92.82 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2449 г |
| Зола | 0.85 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 17.7% | 2542 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 32.7% | 1385 г |
| Вітамін В4, холін | 21.2 мг | 500 мг | 4.2% | 19.1% | 2358 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 1.14 мг | 5 мг | 22.8% | 103.6% | 439 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 33.6% | 1351 г |
| Вітамін B9, фолати | 28 μg | 400 mcg | 7% | 31.8% | 1429 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.05 μg | 3 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 28.4 μg | 10 μg | 284% | 1290.9% | 35 г |
| Вітамін D2, ергокальциферол | 28.4 μg | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 75000 г |
| Вітамін РР, н | 4.494 мг | 20 мг | 22.5% | 102.3% | 445 г |
| Бетаїн | 6.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 66.4% | 687 г |
| Кальцій, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 1.4% | 33333 г |
| Магній, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| Натрій, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 3.2% | 14444 г |
| Сірка, С | 21.1 мг | 1000 мг | 2.1% | 9.5% | 4739 г |
| Фосфор, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 61.4% | 741 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 7.7% | 5806 г |
| Марганець, Мн | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 15.9% | 2899 г |
| Мідь, Cu | 286 mcg | 1000 mcg | 28.6% | 130% | 350 г |
| Селен, Se | 18.6 μg | 55 mcg | 33.8% | 153.6% | 296 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 20% | 2264 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.5 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.01 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.49 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.123 г | ~ | |||
| Валін | 0.115 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.067 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.099 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.153 г | ~ | |||
| Лізин | 0.252 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.048 г | ~ | |||
| Треонін | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.056 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.097 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.187 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.228 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.111 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.427 г | ~ | |||
| Proline | 0.176 г | ~ | |||
| серин | 0.131 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.054 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.006 г | ~ | |||
| Стерини (стероли) | |||||
| Кампестерол | 2 мг | ~ | |||
| Жирні кислоти | |||||
| Транс жири | 0.004 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.004 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.06 г | максимум 18.7 г | |||
| 15:0 Пентадекан | 0.015 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.015 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідний | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.02 г | хв 16.8 г. | 0.1% | 0.5% | |
| 14:1 Мірандоліна | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 ПЕРЕН | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 ПЕРЕН | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.117 г | від 11.2-20.6 гр | 1% | 4.5% | |
| 18:2 омега-6, СНД, СНД | 0.117 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.117 г | від 4.7 до 16.8 гр | 2.5% | 11.4% |
Енергетична цінність 22 ккал.
Гриби портобелло, вирощені під ультрафіолетом, багатий вітамінами та мінералами, такими як вітамін B5 до 22.8 %, вітамін D – 284 %, вітамін PP – 22,5 %, калій – 14,6 %, фосфор – 13,5 %, мідь – 28,6 %, селен – 33,8 ,XNUMX %
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Дефіцит вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісток, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях і енергетичному обміні. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта, кінцівок), хвороби Кесана (ендемічна кардіоміопатія), спадкової тромбастенії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 22 кал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали чим корисні гриби портобелло, вирощені в ультрафіолеті, калорійність, поживність, корисні властивості Гриби портобелло, вирощені в ультрафіолеті