За статистикою, більше 75% росіян час від часу вживають солодку газовану воду, а споживання газованих напоїв наближається до 28 літрів на душу населення в рік. Якщо ви іноді тягнетеся до коли та подібних напоїв, це означає, що ви піддаєтеся впливу 4-метилімідазолу (4‑МЕІ) – потенційний канцероген, що утворюється при виробництві деяких видів карамельного барвника. А карамельний колір є звичайним інгредієнтом Coca-Cola та інших темних безалкогольних напоїв.
Дослідники охорони здоров'я проаналізували вплив на людину потенційно канцерогенного побічного продукту певних типів карамельних барвників. Результати дослідження опубліковані в PLOS Один.
Дані аналізу концентрації 4‑МЕІ в 11 різних безалкогольних напоях були вперше опубліковані в Споживач Звіти у 2014 р. На основі цих даних нова група вчених під керівництвом команди з Джонс Хопкінс Центр та цінності a Придатний до життя Future (CFL) оцінив вплив 4‑МЕІ з карамельного кольору, який міститься в безалкогольних напоях, і змоделювала потенційні ризики раку, пов’язані з постійним споживанням газованих напоїв у Сполучених Штатах.
Виявилося, що споживачі таких безалкогольних напоїв піддаються невиправданому ризику раку через інгредієнт, який додають у ці напої просто з естетичних міркувань. І цьому ризику можна запобігти, просто відмовившись від такої газованої води. На думку авторів дослідження, це опромінення становить загрозу для здоров'я населення і ставить питання про можливість використання карамельного кольору в газованих напоях.
У 2013 і на початку 2014 рр Споживач Звіти у партнерстві з CFL аналізували концентрацію 4‑МЕІ 110 зразків безалкогольних напоїв, придбаних у роздрібних магазинах Каліфорнії та Нью-Йорка. Результати показують, що рівні 4‑МЕІ може істотно відрізнятися в залежності від марки напою навіть серед одного сорту газованої води, наприклад, серед зразків Diet Coke.
Ці нові дані зміцнюють переконання, що люди, які споживають велику кількість газованих напоїв, безпідставно підвищують ризик розвитку раку.