зміст
Опис
Приємний пряний аромат і терпкий смак петрушки дозволяє використовувати її в багатьох стравах для збалансування смаку. Петрушка або кучерява петрушка відноситься до невеликих рослин сімейства зонтичних. Петрушка росте в дикому вигляді на узбережжі Середземного моря і в Південній Європі, а також культивується в багатьох країнах світу.
«Росте на камені» (від латинського «petrus» («камінь»), так з латини перекладається ім'я ПЕТРУШКА.
Ця зелень не тільки надає стравам легкий солодкувато-терпкий смак, але і насичує організм необхідними поживними речовинами. Свіжоморожена петрушка зберігає свої поживні властивості протягом декількох місяців, а при правильному зберіганні до одного року.
Склад і калорійність петрушки
- Калорійність петрушки 49 ккал
- Жир 0.4 грами
- Білки 3.7 грам
- Вуглеводи 7.6 грам
- Вода 85 грам
- Харчові волокна 2.1 гр
- Органічні кислоти 0.1 гр
- Крохмаль 0.1 грам
- Моно- та дисахариди 6.4 грам
- Вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, холін
- Мінерали Калій (800 мг.), Кальцій (245 мг.), Магній (85 мг.), Натрій (34 мг.),
- Фосфор (95 мг), Залізо (1.9 мг).
Користь петрушки
У петрушці міститься багато вітамінів і мікроелементів - аскорбінова і нікотинова кислота, тіамін, каротин, рибофлавін, ретинол, флавоноїди і фітонциди, а також калій, кальцій, магній, залізо, фосфор.
Петрушка відома своїми протизапальними та сечогінними властивостями. Його рекомендують вживати для зміцнення ясен, поліпшення апетиту і травлення, а також виведення солей з організму.
При циститі, сечокам'яній хворобі та інших захворюваннях нирок і печінки також показана петрушка.
Шкода петрушки
Для багатьох трав петрушка абсолютно безпечна, але вагітним жінкам і людям із запальними захворюваннями нирок і печінки слід вживати її в помірних кількостях.
Петрушка в кулінарії
Петрушка широко використовується в українській, бразильській, близькосхідній, середземноморській та американській кухнях. Коріння і свіже або сухе листя петрушки часто використовують для ароматизації страв і приготування консервів. Петрушка, суха або свіжа, є однією з найпопулярніших спецій.
Петрушка є популярним компонентом різних салатів і закусок; його додають у бульйони, супи і борщі, м'ясні та рибні страви. Зелень подають разом з картоплею, рисом, додають в рагу, соуси, запіканки і омлети. Відомий італійський соус гремолата також готують з петрушки.
Петрушка для обличчя
У петрушці є все, що потрібно вашій шкірі – це факт. Один пучок петрушки може замінити принаймні половину (якщо не більше) засобу для догляду за шкірою обличчя у вашій косметичці.
Петрушка містить:
- Корисні кислоти: аскорбінова (проти зморшок), нікотинова (проти тьмяного кольору обличчя), фолієва (проти бактерій і запалень).
- Каротин – проти агресивних сонячних променів.
- Пектин – проти мікротравм, шрамів, шрамів.
- Флавоноїди - відповідають за вироблення колагену.
- Кальцій, фосфор – відповідають за відбілювання шкіри, позбавляють від пігментних плям
- Магній, залізо, а також нікотинова кислота покращують колір обличчя.
- Апігенін і лютеолін є потужними антиоксидантами.
- Рибофлавін – оновлює клітини шкіри.
- Ретинол – для гладкої, свіжої та рівної шкіри.
- Калій – зволожує всі шари шкіри.
Петрушка в косметології обличчя
Ще одним безсумнівним плюсом петрушки є її доступність. Його можна знайти в будь-якому супермаркеті чи овочевому кіоску, виростити на городі чи навіть на підвіконні. Коштує копійки – як зелень, як насіння. Виростити його зовсім не складно, але це вже інша історія.
Ви також можете легко приготувати засоби для догляду за шкірою вдома. Мінімум продуктів – максимум користі. І вам більше не потрібна нескінченна низка кремів, які не підходять або не допомагають – о диво – зелень завжди на сторожі вашої краси та здоров’я.
Відбілююча маска для обличчя з петрушки
Вам буде потрібно:
- листя петрушки;
- листя кульбаби;
- мінеральна вода.
Що ж робити?
Спочатку випустіть з мінеральної води газ (якщо він газ). Для цього налийте воду в склянку і розмішайте ложкою.
- Дрібно наріжте петрушку і листя кульбаби.
- Залийте зелень мінеральною водою, щоб зелень була повністю покрита водою.
- Залиште на 10-12 годин.
- Процідити, воду злити в баночку (ось і тонік готовий). Відіжміть зелень.
- Нанесіть зелень на обличчя і залиште на 20-30 хвилин.
- Змити теплою водою.
- Повторювати 2 рази на тиждень.
Як зберігати петрушку
Що стосується консервування свіжої петрушки, то вона добре зберігається в холодильнику (до 2 тижнів).
Якщо ви думаєте, як зберегти петрушку на зиму, то рекомендуємо розглянути такі варіанти:
- заморозити в банках або порційних пакетиках
- висушити при кімнатній температурі і помістити в скляну тару
- солі в скляну ємність і зберігати в холодильнику
- У кожному з перерахованих вище варіантів петрушку попередньо потрібно ретельно промити і дрібно нарізати.