зміст
13 червня на Cipriani Wall Street у Нью-Йорку відбувся гала-концерт «50 найкращих ресторанів світу», організований британським журналом Restaurant.
Остерія Франческана Він був серйозним кандидатом, і це було підтверджено підсумковим голосуванням заходу, піднявши італійський ресторан на перше місце в рейтингу. Кращі ресторани 50 у світі.
Массімо Боттура перейняв від Брати Рока, таким чином підніс свій ресторан на Олімп кулінарної майстерності, підкресливши його особливий спосіб роботи з традиційними італійськими інгредієнтами.
«Амбіційні твори шеф-кухаря зберігають ідеальний баланс, який вшановує його спадщину, одночасно адаптуючись до сучасності»
Це перший раз, коли він подорожував до іншої країни, і відтепер Лондон не буде єдиним місцем проведення, цього року він перетнув океан, а наступне видання поїде до антиподів, які відбудуться в Австралії.
Наша участь також була винагороджена: 7 іспанських ресторанів посіли серед 50 переможців: El Celler de Can Roca 2-е, Mugaritz 7-е, El Asador Etxebarri 10-е, Azurmendi 16-е, Arzak 21-е, Tickets 29-е або Quique Dacosta 49-те.
Чудова вітрина для ресторанів
Ентузіазм і очікування світу гастрономії є вражаючими в дні до та після гала-концерту не лише через остаточне обговорення журі, але й через велике поширення, яке має подія, навіть набагато більше, ніж сам журнал. , що стосується шеф-кухарів і ресторанів, якими вони керують.
Це не найкраща оцінка, тим більше не найпрозоріша через непрозорість голосів, але це еталон кулінарної досконалості на тому ж рівні, що й путівник Michelin, путівник Repsol або рейтинги Trip Advisor як інструменти рекомендації.
Щоб прийняти остаточне рішення цьогорічного видання, 972 члени Академії Diners Club віддали свої голоси видатним кулінарним храмам, які змагалися за нагороду найкращого ресторану 2016 року, які розділили центр уваги з іншими переможцями, раніше оголошеними як Ален Пассард, Премія «Траєкторія». Домінік Кренн Премія Вдова Кліко найкращій жінці-кухарю світу.
Варто згадати всіх, хто був учасником престижного рейтингу в попередні роки, щоб мати змогу підкреслити величезний потенціал наших ресторанів у світовій гастрономічній площині.
Озираючись на десять років назад, ми бачимо подіуми першої трійки з 2006 по 2015 рік:
- 2006: Ель Буллі – Товста качка – П’єр Ганьєр
- 2007: Ель Буллі – Товста качка – П’єр Ганьєр
- 2008: Ель Буллі – Товста качка – П’єр Ганьєр
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca – Noma – Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Ми чітко бачимо, як італійський представник піднімався на позиції, підтверджені його великою роботою, поки він не досяг бажаного першого місця.
Усю інформацію про гала та детальні позиції можна переглянути за посиланням, яке ми додаємо до веб-сторінки 50 найкращих ресторанів.