Інгредієнти Апельсиновий кисіль
| помаранчевий | 2.0 (штука) |
| молочна корова | 1000.0 (грам) |
| курячий жовток | 4.0 (штука) |
| цукор | 0.5 (чайна ложка) |
| картопляний крохмаль | 4.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
З одного апельсина зрізати тонкий шар цедри, з апельсина вичавити сік. Другий апельсин нарізати скибочками, посипати цукром, полити вичавленим соком і, накривши посуд кришкою, поставити в холодне місце. Яєчний жовток змішати з цукром. Молоко з апельсиновою цедрою довести до кипіння, змішати з жовтковою масою і розведеним у холодному молоці крохмалем. Помішуючи, прогрійте, не доводячи до кипіння. Готове желе перелийте в неглибоку миску. Коли воно охолоне, встромляємо в нього зацукровані апельсинові часточки. Подавайте охолоджене желе з апельсиновим сиропом, що залишився.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Білки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 3.7% | 2815 г |
| Жири | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 3.9% | 2667 г |
| Вуглеводи | 18 г | 219 г | 8.2% | 8.4% | 1217 г |
| органічні кислоти | 0.7 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 3.4% | 3011 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 8% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 10.1% | 1014 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 8.2% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.1 мг | 90 мг | 9% | 9.2% | 1111 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Вітамін Н, біотин | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 9.4% | 1087 г |
| Вітамін PP, NE | 0.5382 мг | 20 мг | 2.7% | 2.8% | 3716 г |
| ніацин | 0.09 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 125.3 мг | 2500 мг | 5% | 5.1% | 1995 г |
| Кальцій, Ca | 91.4 мг | 1000 мг | 9.1% | 9.3% | 1094 г |
| Магній, Mg | 10.8 мг | 400 мг | 2.7% | 2.8% | 3704 г |
| Натрій, Na | 39.4 мг | 1300 мг | 3% | 3.1% | 3299 г |
| Сірка, С | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3759 г |
| Фосфор, П | 90.4 мг | 800 мг | 11.3% | 11.6% | 885 г |
| Хлор, кл | 75.8 мг | 2300 мг | 3.3% | 3.4% | 3034 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 31.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 22.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.2% | 4500 г |
| Йод, І | 7.3 мкг | 150 мкг | 4.9% | 5% | 2055 г |
| Cobalt, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 16.4% | 625 г |
| Марганець, Мн | 0.0105 мг | 2 мг | 0.5% | 0.5% | 19048 г |
| Мідь, Cu | 21.8 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 2.2% | 4587 г |
| Молібден, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 5.4% | 1892 г |
| Олово, вул | 8.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 2.5% | 4231 г |
| Стронцій, ст. | 10.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 27211 г |
| Хром, кр | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.3% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.409 мг | 12 мг | 3.4% | 3.5% | 2934 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 10.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 97,8 ккал.
Апельсиновий кисіль багатий на вітаміни і мінерали, такі як: фосфор – 11,3%, кобальт – 16%
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Апельсиновий кисіль НА 100 г
- 43 ккал
- 60 ккал
- 354 ккал
- 399 ккал
- 313 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 97,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Апельсинове желе, рецепт, калорійність, корисні речовини