Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Жири | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В4, холін | 0.3 мг | 500 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 14.35 мг | 15 мг | 95.7% | 10.8% | 105 г |
| бета токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.83 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 60.2 мкг | 120 мкг | 50.2% | 5.7% | 199 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 1 мг | 2500 мг | 250000 г | ||
| Кальцій, Ca | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натрій, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 65000 г | |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.56 мг | 18 мг | 3.1% | 0.4% | 3214 г |
| Стероли | |||||
| Фітостероли | 221 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 13.808 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 11.29 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.953 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.414 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.129 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 72.961 г | хв 16.8 г | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 1.255 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 71.269 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.311 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 10.523 г | від 11.2 в 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 9.762 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.761 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.761 г | від 0.9 в 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 9.762 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 11.3% |
Енергетична цінність 884 ккал.
- чашка = 216 г (1909.4 ккал)
- чайна ложка = 4.5 г (39.8 кКал)
- столова ложка = 13.5 г (119.3 кКал)
Оливкова олія для заправки салату або приготування їжі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 95,7%, вітамін К – 50,2%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 884 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна оливкова олія для заправки салатів або приготування їжі, калорійність, поживність, корисні властивості Оливкова олія для заправки салатів або приготування їжі