Інгредієнти Оксановська картопля
| картопля | 10.0 (штука) |
| яловичина 1 кат | 250.0 (грам) |
| лук | 1.0 (штука) |
| мелений чорний перець | 0.5 (чайна ложка) |
| майонез | 0.5 (зернисте скло) |
| води | 0.2 (зернисте скло) |
| маргарин | 25.0 (грам) |
Спосіб приготування
М'ясо нарізати невеликими шматочками, викласти в каструлю і поперчити. Цибулю подрібнити і викласти поверх м'яса. Картоплю нарізати кружальцями, посолити і викласти в каструлю. Влийте воду, додайте маргарин і заправте майонезом. Випікати в духовці 40-50 хвилин при температурі 220 градусів.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 150.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1122 г |
| Білки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.1% | 1617 г |
| Жири | 10 г | 56 г | 17.9% | 11.9% | 560 г |
| Вуглеводи | 11 г | 219 г | 5% | 3.3% | 1991 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.7% | 1818 г |
| вода | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3170 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.6% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 12.7 мг | 500 мг | 2.5% | 1.7% | 3937 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.1% | 5797 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 8.9% | 750 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 13.2 мг | 90 мг | 14.7% | 9.8% | 682 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 15.5% | 429 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Вітамін PP, NE | 2.0802 мг | 20 мг | 10.4% | 6.9% | 961 г |
| ніацин | 1.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 425.7 мг | 2500 мг | 17% | 11.3% | 587 г |
| Кальцій, Ca | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 г |
| Магній, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрій, Na | 61.7 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.1% | 2107 г |
| Сірка, С | 61.3 мг | 1000 мг | 6.1% | 4.1% | 1631 г |
| Фосфор, П | 76.7 мг | 800 мг | 9.6% | 6.4% | 1043 г |
| Хлор, кл | 47.8 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.4% | 4812 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 567.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 84.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 94.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 4.1% | 1636 г |
| Йод, І | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 4.6 мкг | 10 мкг | 46% | 30.6% | 217 г |
| Літій, Лі | 48.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1263 мг | 2 мг | 6.3% | 4.2% | 1584 г |
| Мідь, Cu | 123.1 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 8.2% | 812 г |
| Молібден, Mo. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 6.7% | 1000 г |
| Нікель, нікель | 4.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 12.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 343.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12903 г |
| Хром, кр | 7.8 мкг | 50 мкг | 15.6% | 10.4% | 641 г |
| Цинк, Zn | 0.8016 мг | 12 мг | 6.7% | 4.5% | 1497 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 9.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.3 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 150,1 ккал.
Картопля по-оксанівськи багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 13,3%, вітамін С – 14,7%, вітамін Е – 23,3%, калій – 17%, кобальт – 46%, мідь – 12,3%, хром – 15,6%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРИ ІНГРЕДІЄНТИ Картопля по Оксановському НА 100 г
- 77 ккал
- 218 ккал
- 41 ккал
- 255 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 150,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування картоплі Оксановський, рецепт, калорійність, поживність