Дуб грудний (Lactarius zonarius)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Lactarius (Молочний)
- Тип: Lactarius zonarius (дуб грудний)
- Імбирний дуб
Дубова грудка, зовні дуже схожий на всі інші молочні гриби і відрізняється від них лише злегка червонуватим або жовтувато-помаранчевим, або оранжево-цегляним кольором свого плодового тіла. А за його родову ознаку рости кущами, купами або купами («грибами») в дібровах широколистяних лісів і пішла сама така назва. Дубовий гриб, як і підосичник і підосичник – головний конкурент чорних грибів і програє йому також лише в одному – в постійній наявності бруду на поверхні його капелюшки через те, що дозрівання дубових грибів, так само як і підосичники і тополі, зустрічається, як правило, під землею і на поверхні, проявляється вже в зрілому вигляді. За харчовими і споживчими показниками гриби дубові (як і підосичники, тополі) належать до умовно-їстівних грибів ІІ категорії. Також він вважається умовно їстівним через наявність в його м'якоті гірко-гіркого молочного соку, що також можна віднести до достоїнств цього виду грибів, оскільки через його наявність дубовки, як і інші гриби, рідко вражають гриби. . глисти.
Дубові молочні гриби зустрічаються досить часто, але в лісах, багатих широколистяними породами дерев, такими як дуб, бук і граб. Основний період дозрівання і плодоношення у них припадає, приблизно, на саму середину літа, а ближче до осені вони виходять на поверхню, де продовжують рости і плодоносити мінімум до кінця вересня – початку жовтня. .
Дубовий гриб відноситься до опеньків, тобто споровий порошок, за допомогою якого він розмножується, міститься в його пластинках. Самі пластинки дубового гриба дуже широкі і часті, білувато-рожевого або червонувато-помаранчевого кольору. Його капелюшок воронкоподібна, широка, увігнута всередину, зі злегка повстяним краєм, червонуватого або жовтувато-оранжево-цегляного кольору. Ніжка щільна, рівна, звужена донизу і порожниста всередині, брудно-білого або рожевого кольору. Його м'якоть щільна, білуватого або кремового кольору. Молочний сік дуже гострий на смак, білого кольору і на зрізі при контакті з повітрям не змінює його. Дубові гриби їдять тільки в солоному вигляді, попередньо ретельно вимочивши їх у холодній воді, щоб видалити з них гіркий присмак. Не варто забувати, що дубові гриби, як і всі інші гриби, ніколи не сушать.