зміст
Нектарин - це плід персикового дерева, і виведений він не штучним відбором, а створений самою природою. На відміну від персиків, нектарини мають гладку шкірку.
Вважається, що нектарини зберігають не тільки здоров'я, але і красу. Чи це так? Якими ще корисними якостями володіє солодкий фрукт? Давайте розберемося.
Як і коли в раціоні з'явилися нектарини
В Європі вони були відомі ще в середні століття завдяки морякам, які привозили як самі плоди, так і їх насіння для розведення. В Америці цей фрукт з'явився близько 2000 років тому.
Батьківщиною нектаринів вважається Китай, а назва була дана після порівняння з нектаром – напоєм богів.
Нектарини з'явилися в результаті природної мутації, в якій брала участь природа, без втручання людини. Навіть зараз в результаті перехресного запилення нектарини можна зустріти на персикових деревах і навпаки. Згодом садівники навчилися вирощувати нектарини, не чекаючи, поки знову запрацює природа.
Склад і калорійність нектаринів
У нектаринах міститься велика кількість вітаміну А, С, заліза, калію, фосфору, магнію, кальцію, вітамінів групи В, D, Е. Ці елементи позитивно впливають на імунітет людини і процеси травлення. До складу фруктів входять природні цукру – сахароза, фруктоза, глюкоза. Крім того, в нектаринах є пектинові сполуки, які перешкоджають розвитку шкідливих організмів.
Ці фрукти мають відносно низьку калорійність, що дозволяє включати їх в раціон тих, хто худне.
| Калорійність на 100 гр | Ккал 50 |
| Білки | 1,07 г |
| Жири | 0,31 г |
| Вуглеводи | 8,86 г |
Користь нектаринів
Нектарини очищають організм від шлаків, нормалізують роботу серця, шлунково-кишкового тракту, підвищують імунітет.
Вживання навіть одного фрукта в день наситить організм вітамінами і зарядить енергією.
«Це чудовий продукт, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, він низькокалорійний», — коментують гастроентеролог-гепатолог Ольга Аришева.
Користь нектаринів для жінок
Завдяки вітамінам А і Е в своєму складі ці соковиті фрукти допомагають зберегти гладкість і еластичність шкіри, покращують структуру шкіри. З м'якоті нектарину роблять живильні маски, а масло насіння додають в креми.
Корисно вживати нектарини при вагітності. Крім всіх необхідних для здоров'я елементів, які містяться в цьому фрукті, фрукти допомагають позбутися від токсикозу або хоча б значно послабити його дію на організм.
Зменшення набряків, виведення зайвої рідини з організму допоможе в процесі схуднення. Однак варто пам'ятати, що в цьому випадку нектарини рекомендується вживати вранці.
Користь нектаринів для чоловіків
Регулярне вживання нектаринів допоможе сильній половині людства запобігти розвитку таких захворювань, як простатит, сечокам'яна хвороба. Вміст магнію у фрукті зміцнить серцевий м'яз і знизить ризик серцево-судинних захворювань, якими, за статистикою, частіше страждають чоловіки.
Користь нектаринів для дітей
Дітям їсти такий фрукт буде тільки в радість – все завдяки його солодкому смаку. Причому рівень користі співрозмірний любові до нього дітей: вживання нектаринів позитивно впливає на ріст дитини і загальне зміцнення організму, що вкрай важливо в період активного розвитку дитини. маленька людина.
Шкода нектаринів
– Людям з харчовою алергією та діабетом слід уникати вживання продукту. В іншому його можна вживати всім, але варто віддати перевагу свіжому продукту, а не консервованому з цукром, – каже Ольга Арішева.
Незважаючи на те, що нектарини можуть містити солодкі насіння, слід мати на увазі, що в їх ядрах міститься синильна кислота, яка вважається сильною отрутою. Тому їсти їх не рекомендується.
Застосування нектарина в медицині
– Окремих дієт з нектаринами не існує, але їх рекомендують додавати в раціон, щоб урізноманітнити його. Фрукти багаті клітковиною, тому їх можна рекомендувати людям, які страждають від запорів, зазначає Ольга Аришева.
При підвищеній кислотності шлунка радять пити свіжовичавлений сік нектарина за 15 хвилин до їжі.
Крім того, цей фрукт корисний при анемії, так як позитивно впливає на рівень гемоглобіну в крові.
Застосування нектаринів в кулінарії
Спектр застосування цього корисного фрукта великий. Його сміливо можна вважати універсальним. Коктейлі, варення, компоти, десерти, начинки для кондитерських виробів – це лише мала частина випадків використання. Нектарини можна навіть тушкувати і запікати з м'ясом, сушити, смажити на грилі.
Консерви з нектаринів
Виходить красивого оранжево-червоного кольору, з окремими шматочками соковитих плодів. Взимку ви неодмінно оціните його приємний аромат і корисні властивості.
| Нектарини | 0,5 кг |
| вода | Скло 1 |
| Цукор | 0,5 кг |
| Лимонний сік | 1 ст. ложка |
Якщо ви хочете, щоб шматочки фруктів не перетворилися на кашу при варінні, то вибирати потрібно тверді плоди. З нектарина виймаємо кісточку, м'якоть нарізаємо скибочками. Змішайте цукор з водою і варіть сироп до повного розчинення цукру, потім додайте лимонний сік. Опустіть фрукти в сироп і проваріть близько 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися добу, періодично помішуючи. Після цього знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову даємо настоятися приблизно добу. Далі кип'ятити 15 хвилин, знімаючи піну. Стерилізуйте банки, розлийте по них готовий продукт і закупоріть прокип'яченими кришками.
Пиріг з нектаринами
Пиріг виходить смачним, з пікантною кислинкою. Не залишить байдужим жодного ласуна
Для пісочного тіста:
| Борошняний | 300 г |
| Вершкове масло (охолоджене) | 150 г |
| Цукор | 1 ст. ложка |
| Сіль | 1 щіпка |
| Холодна вода | 1 ст. ложка |
Для начинки і крему:
| Яйце | 4 шт. |
| Натуральний йогурт | 400 ml |
| Цукор | 100 г |
| Ванільний цукор | 1 ст. ложка |
| лимон | 0,5 шт. |
| Нектарини | 5 шт. |
Змішайте борошно, цукор, сіль і дрібно нарізане масло. Подрібніть до однорідності, в кінці додайте воду. Замішуємо тісто і відправляємо його в холодильник на 20 хвилин.
Для крему злегка збийте яйця, додайте йогурт. Він не повинен містити добавок. Засипаємо цукор, ванільний цукор, 2 ст. л. лимонного соку, натріть трохи цедри. Перемішати до однорідності.
Наріжте нектарини невеликими шматочками.
Викладаємо тісто на деко, розподіляємо по всій поверхні, створюючи бортики. Випікати до напівготовності 15 хвилин при 200 градусах.
Частину скибочок нектарина викладаємо в основу з тіста, заливаємо йогуртовим кремом і прикрашаємо нектарином, що залишився, вставляючи скибочки в крем. Випікайте близько 30 хвилин до кремового і золотистого кольору. Дайте пирогу охолонути – і можна подавати на стіл.
Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї
Як вибрати і зберігати нектарини
Оскільки плоди нектарину дуже ніжні, вони можуть швидко зіпсуватися. Давайте розберемося, як їх правильно зберігати вдома.
- Для більшої збереженості фруктів рекомендується викладати їх в один ряд, а не складати один на одного, а обернути кожен папером.
- Нектарини можна заморожувати. Такий варіант зберігання дозволить зберегти смак і корисні властивості плодів до півроку. Однак при заморожуванні спочатку відокремте їх. Тільки після заморозки їх можна складати в загальний герметичний пакет.
- Якщо залишився розрізаний плід, то його можна помістити в ємність з щільно закритою кришкою. У такому вигляді він пролежить близько двох діб.
Вибираючи нектарин, враховуйте термін його природного дозрівання – другу половину липня. У цей час можна придбати справжні фрукти без пестицидів, з найбільшою користю для здоров'я і з найяскравішим, найсолодшим смаком. Зверніть увагу на зовнішній вигляд плода. На ньому не повинно бути вм'ятин і пошкоджень. Намагайтеся не вибирати фрукти, складені один на одного, на деформовані дуже легко наштовхнутися, а вони, в свою чергу, швидше псуються. Нектарини повинні бути яскравими і мати приємний запах.
Популярні запитання та відповіді
Нектарин - ягода чи фрукт?
Також варто звернути увагу на важливу відмінність ягід від фруктів – розмір плоду. Ягода, як правило, вміщується в двох пальцях, а для плоду потрібна ціла долоня. У зв'язку з цим можна стверджувати, що нектарин - це фрукт.