Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 25 | Ккал 1684 | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Білки | 1.87 г | 76 г | 2.5% | 10% | 4064 г |
| Жири | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 2% | 19310 г |
| Вуглеводи | 2.69 г | 219 г | 1.2% | 4.8% | 8141 г |
| Харчові волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 48% | 833 г |
| вода | 91.08 г | 2273 г | 4% | 16% | 2496 г |
| Зола | 1.67 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 22.8% | 1765 |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.021 мг | 1.8 мг | 1.2% | 4.8% | 8571 г |
| Вітамін В4, холін | 20.4 мг | 500 мг | 4.1% | 16.4% | 2451 грам |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.811 мг | 5 мг | 16.2% | 64.8% | 617 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 12.4% | 3279 г |
| Вітамін B9, фолати | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 12% | 3333 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 8% | 5000 г |
| Вітамін D2, ергокальциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.4% | 150000 г |
| Вітамін РР, н | 1.593 мг | 20 мг | 8% | 32% | 1255 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 20.8% | 1938 |
| Кальцій, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 4.4% | 9091 г |
| Магній, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 15.2% | 2667 г |
| Натрій, Na | 425 мг | 1300 мг | 32.7% | 130.8% | 306 г |
| Сірка, С | 18.7 мг | 1000 мг | 1.9% | 7.6% | 5348 г |
| Фосфор, П | 66 мг | 800 мг | 8.3% | 33.2% | 1212 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 17.6% | 2278 г |
| Марганець, Мн | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 17.2% | 2326 г |
| Мідь, Cu | 235 μg | 1000 mcg | 23.5% | 94% | 426 г |
| Селен, Se | 4.1 μg | 55 mcg | 7.5% | 30% | 1341 г |
| Цинк, Zn | 0.72 мг | 12 мг | 6% | 24% | 1667 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.34 г | максимум 100 г | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.047 г | ~ | |||
| Валін | 0.14 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.072 г | ~ | |||
| Лізин | 0.065 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.019 г | ~ | |||
| Треонін | 0.065 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.052 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.12 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.118 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.055 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.207 г | ~ | |||
| Proline | 0.046 г | ~ | |||
| серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.007 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.038 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірістік | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.005 г | хв 16.8 г. | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.113 г | від 11.2-20.6 гр | 1% | 4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.111 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.001 г | від 0.9 до 3.7 гр | 0.1% | 0.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.111 г | від 4.7 до 16.8 гр | 2.4% | 9.6% |
Енергетична цінність 25 ккал.
- чашка = 156 г (39 ккал)
- великий = 16 г (4 ккал)
- середній = 12 г (3 ккал)
- малий = 7 г (1.8 ккал)
- банка = 132 г (33 ккал)
- 10 скибочок = 40 г (10 ккал)
- 0,5 склянки шматочка = 78 г (19.5 ккал)
- 8 ковпачків = 47 г (11.8 ккал)
Печериці консервовані, вміст без рідини багата вітамінами та мінералами, такими як вітамін B5 – 16.2%, а мідь – 23.5%
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри і слизових оболонок.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 25 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, користь грибів консервованих, без вмісту рідини, калорійність, поживність, корисні властивості грибів консервованих, вміст без рідини