Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 62 | Ккал 1684 | 3.7% | 6% | 2716 г |
| Білки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 14.7% | 1101 г |
| Жири | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 7.7% | 2074 г |
| Вуглеводи | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 1.8% | 9125 г |
| Харчові волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| вода | 87.4 г | 2273 г | 3.8% | 6.1% | 2601 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 10.8% | 1485 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 3.7% | 4390 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 1% | 18182 г |
| Вітамін РР, н | 0.247 мг | 20 мг | 1.2% | 1.9% | 8097 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 194 мг | 2500 мг | 7.8% | 12.6% | 1289 г |
| Кальцій, Ca | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 5.2% | 3125 г |
| Магній, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 11% | 1481 г |
| Натрій, Na | 36 мг | 1300 мг | 2.8% | 4.5% | 3611 г |
| Фосфор, П | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 18.2% | 889 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 9.2% | 1748 г |
| Мідь, Cu | 203 mcg | 1000 mcg | 20.3% | 32.7% | 493 г |
| Цинк, Zn | 0.61 мг | 12 мг | 5.1% | 8.2% | 1967 |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.27 г | максимум 100 г | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.517 г | ~ | |||
| Валін | 0.385 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.169 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.349 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.586 г | ~ | |||
| Лізин | 0.459 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.106 г | ~ | |||
| Треонін | 0.286 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.394 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.266 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.771 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.268 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.176 г | ~ | |||
| Proline | 0.349 г | ~ | |||
| серин | 0.333 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.299 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.1 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.406 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.539 г | хв 16.8 г. | 3.2% | 5.2% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.485 г | від 11.2-20.6 гр | 13.3% | 21.5% |
Енергетична цінність - 62 кал.
- шматочок = 84 г (52.1 ккал)
MORI-NU, Тофу, твердий, шовк багатий такими вітамінами і мінералами, як фосфор – 11.3 %, мідь – 20,3 %.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 62 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали чим корисний МОРІ-НУ, Тофу, твердий, шовк, калорійність, поживність, корисні властивості МОРІ-НУ, Тофу, твердий, шовк