Сморчок конічний (Morchella esculenta)

Систематика:
  • Відділ: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Підрозділ: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Клас: Пезизоміцети (Pezizomycetes)
  • Підклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Порядок: Пезізалес (Pezizales)
  • Родина: Morchellaceae (Сморчки)
  • Рід: Morchella (сморчок)
  • Тип: Morchella esculenta (конічний сморчок)

На даний момент (2018) сморчок їстівний класифікується як вид Morchella esculenta.

лінія: конічної витягнутої форми, до трьох см в діаметрі. Висотою до 10 см. Рудо-коричневий із зеленим або сірим відтінком. Він чорний або також з коричневим відтінком. Шапочка зрощена з ніжкою. Шапка всередині порожня. Поверхня комірчаста, сітчаста, нагадує стільники.

Нога: порожнисті, прямі, білуваті або жовтуваті. Циліндрична форма з поздовжніми борозенками.

М'якоть: крихкий, білий, восковий. У сирому вигляді він не має особливо вираженого запаху і смаку.

Спред: Зустрічається на добре прогрітих ґрунтах, пожежах і вирубці лісів. Часто гриб можна зустріти в осикових лісах. Сморчок конічний, як і всі сморчки, плодоносить навесні, шукати його потрібно з квітня до середини травня. Сморчки воліють місця, де є падаль, тому любителі цього виду іноді розводять їх вдома в саду навколо старих яблунь.

Подібність: має деяку схожість із спорідненим видом – сморчковою. З отруйними і неїстівними грибами він не має схожості. В принципі, сморчки взагалі важко сплутати з відомими отруйними грибами.

Їстівність: Сморчок конічний – їстівний гриб з ніжною смачною м'якоттю. При цьому він вважається умовно їстівним і вимагає попереднього заварювання протягом 15 хвилин.

залишити коментар