зміст
Котлети з курячого фаршу: приготувати котлети з курки. відео
Курячі котлети - це не тільки ситне, але і корисне блюдо. Він низькокалорійний, нежирний і ідеально підходить для дієтичних дієт і дитячого харчування. Щоб вийшло ще смачніше, можна приготувати котлети з курячого фаршу з різними добавками: овочами, грибами, сиром, зеленню і т. д. Крім того, ці додаткові інгредієнти додадуть нежирного м’яса птиці соковитості.
Дієтичні курячі котлети з овочами і зеленню
Інгредієнти: – 500 г філе курячої грудки; – 1 середній кабачок; – 1 маленька баночка консервованої кукурудзи (150 г); – 1 куряче яйце; – 20 г петрушки; – сіль; – чорний мелений перець; - оливкова олія.
Спеції відіграють велику роль у дієтичній кухні. Вони сприяють розщепленню жирів, прискоренню метаболізму, підвищенню тонусу та імунітету. Лише щіпка приправи в м’ясній страві допоможе швидше схуднути і поліпшить травлення.
Філе грудки прокрутити через м'ясорубку. Цукіні очистити (якщо молоді, то це не обов'язково) і натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. З’єднати фарш і терті овочі, додати яйце, дрібно нарізану петрушку і добре перемішати. З кукурудзи злийте рідину і подрібніть її за допомогою преса або в блендері, також викладіть в масу для котлет. Приправте все сіллю і перцем на свій смак, за бажанням використовуйте спеції, наприклад каррі, розмарин або орегано.
Сформуйте котлети і швидко обсмажте їх на невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні до білого кольору. Одночасно розігрійте духовку до 200 градусів. Напівготові курячі фрикадельки перекладіть у форму для запікання, накрийте листом фольги, герметично загорнувши краї, і відправте запікатися на 15-20 хвилин. Тушкування у фользі додасть страві ще більш ніжний і легкий смак. Якщо вам потрібна хрустка скоринка, зніміть фольгу за 5 хвилин до готовності.
Протеїн необхідний активним жінкам, оскільки він є чудовим паливом для м’язів. Куряча грудка є найкращим натуральним продуктом для цього білка і містить лише 113 калорій на 100 г.
Цей рецепт курячих котлет ідеально підходить для тих, хто сидить на дієті, підтримує вагу або просто хоче смачно поїсти. Біле куряче м'ясо містить дуже мало жиру, при цьому є багатим джерелом корисного білка, тобто білка. Кабачок не тільки доповнює смак всієї страви, але і надає йому незвичайну соковитість. На гарнір до дієтичних котлет з курячого фаршу підійде свіжий легкий салат, овочеве рагу, квашена капуста або корейська морква.
Ніжні курячі котлети з печерицями в паніровці
Інгредієнти: – 600 г філе стегна; – 250 г печериць; – 1 куряче яйце; – 1 середня цибулина; – 2 скибочки білого хліба; – 0,5 ст. молоко; – 30 г вершкового масла; – 100 г панірувальних сухарів; – сіль; - рослинна олія.
Гриби відварити в підсоленій воді 8 хвилин, крупно нарізати і обсмажити на рослинній олії. Через 3-4 хвилини смаження додайте до них нашатковану цибулю і готуйте ще 1-2 хвилини. Охолоджені до кімнатної температури куряче філе та гриби з цибулею двічі пропустити через м’ясорубку. Білий хліб замочити в молоці і теж прокрутити через м'ясорубку. Масло розтоплюємо і кладемо в фарш, туди ж розбиваємо яйце, солимо і ретельно перемішуємо.
Котлетну масу розділити на невеликі рівні частини, сформувати тефтелі і обваляти їх у сухарях. Якщо панірувальний шар здасться вам недостатньо товстим, умочіть котлети в яйце і знову покрийте сухарями. Обсмажте їх на сильному вогні по хвилині з двох сторін, потім зменшіть вогонь до середнього і накрийте сковороду кришкою. Варити блюдо ще 5-10 хвилин. Ці котлети буквально просять жирного соусу, і в даному випадку це не зовсім легка страва. Подавати можна з густою сметанною або грибною підливою, прикрасивши картопляним пюре, зеленим горошком або тушкованими овочами.
Котлети з курячого фаршу з сиром, яйцем і зеленню
Інгредієнти: – 800 г філе грудки; – 5 курячих яєць; – 200 г сиру; – 50 г зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля); – 100 г панірувальних сухарів; – сіль; – чорний мелений перець; - рослинна олія.
Для цього рецепта краще брати твердий солоний сир, наприклад, Російський, Гауда, Тильзитер, Ламберт, Пошехонский і ін. Він не тільки збагатить смак страви, але і виступить сполучним елементом для розсипчастої зелені. і яйця
Курку подрібнити в блендері або м'ясорубці, додати 2 яйця, посолити, поперчити за смаком і перемішати. Це основа для майбутніх котлет, тепер приступайте до приготування начинки. Для цього відваріть 3 яйця, остудіть, очистіть і дрібно наріжте або розімніть виделкою. Подрібніть зелень, а сир натріть на дрібній тертці. Візьміть трохи курячого фаршу і викладіть його на блюдце. У центр викласти сирно-яєчну начинку, зверху накрити шаром фаршу і надати акуратну форму.
Котлети вийшли досить великими. Обмочіть їх у панірувальних сухарях і відправте на розігріту олію на сковороду. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і готуйте котлети по 3-5 хвилин з кожного боку. Подавати і їсти їх необхідно гарячими, тому що плавлений сир робить їх соковитими. На гарнір добре підійде салат зі свіжих овочів або розсипчастий рис.