Гриб болотний (Lactarius sphagneti)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Lactarius (Молочний)
- Тип: Lactarius sphagneti (болотна грудка)
Гриб болотний, як і інші види грибів, відноситься до сімейства сироїжкових. Родина налічує понад 120 видів.
Це агаричний гриб. Назва «груз» має старослов'янське коріння, при цьому існує кілька версій пояснень. Перша полягає в тому, що гриби ростуть купками, групами, тобто купками; другий — гриб груздкий, тобто легко ламається, крихкий.
Lactarius sphagneti зустрічається повсюдно, віддає перевагу вологим місцям, низовинам. Сезон з червня по листопад, але пік зростання припадає на серпень-вересень.
Плодове тіло болотного гриба представлено капелюшком і ніжкою. Розмір капелюшки до 5 см в діаметрі, форма розпростерта, іноді у вигляді воронки. У центрі часто гострий горбок. Краї капелюшки молодих грибів загинають, потім повністю опускають. Колір шкіри – червонуватий, червонувато-коричневий, цегляний, охристий, може бліднути.
Гіменофор гриба частий, колір червонуватий. Пластини спускаються на ніжку.
Ніжка дуже щільна, в нижній частині густо вкрита пушком. Може бути порожнистим або мати канал. Колір – у відтінку капелюшка гриба, можливо трохи світліше. Розміри гриба залежать від кліматичних умов регіону, погоди, типу грунту, наявності моху.
М'якоть молочного гриба болотно-кремового кольору, смак неприємний. Виділяється молочний сік білуватий, на відкритому повітрі швидко стає сірим, з жовтуватим відтінком. Старі болотні гриби виділяють дуже їдкий, пекучий сік.
Їстівний гриб. Використовується в їжу, але за смаковими якостями поступається справжньому молочному грибу (Lactarius resimus).