Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 376 ккал | 1684 ккал | 22.3% | 5.9% | 448 г |
| Білки | 22.2 г | 76 г | 29.2% | 7.8% | 342 г |
| Жири | 31.19 г | 56 г | 55.7% | 14.8% | 180 г |
| Вуглеводи | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 13688 г |
| вода | 42.8 г | 2273 г | 1.9% | 0.5% | 5311 г |
| Зола | 2.21 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 254 мкг | 900 мкг | 28.2% | 7.5% | 354 г |
| ретинол | 0.247 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 0.4% | 6173 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 5.2% | 514 г |
| Вітамін В4, холін | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 1.9% | 1381 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 6.2% | 429 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Вітамін К, філохінон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 0.6% | 4615 г |
| Вітамін PP, NE | 0.07 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 162 мг | 2500 мг | 6.5% | 1.7% | 1543 г |
| Кальцій, Ca | 616 мг | 1000 мг | 61.6% | 16.4% | 162 г |
| Магній, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрій, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Сірка, С | 222 мг | 1000 мг | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Фосфор, П | 745 мг | 800 мг | 93.1% | 24.8% | 107 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.39 мг | 18 мг | 2.2% | 0.6% | 4615 г |
| Мідь, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Селен, Se | 12.7 мкг | 55 мкг | 23.1% | 6.1% | 433 г |
| Цинк, Zn | 2.99 мг | 12 мг | 24.9% | 6.6% | 401 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.45 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 94 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 19.651 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 1.038 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.359 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.379 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.639 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.479 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 3.204 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 9.082 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.792 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.932 г | хв 16.8 г | 53.2% | 14.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 1.028 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.495 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.988 г | від 11.2 в 20.6 | 8.8% | 2.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.609 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.379 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.379 г | від 0.9 в 3.7 | 42.1% | 11.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.609 г | від 4.7 в 16.8 | 13% | 3.5% |
Енергетична цінність 376 ккал.
- кубічний дюйм = 18 г (67.7 ккал)
- чашка, подрібнена = 113 г (424.9 ккал)
- скибочка = 21 г (79 кКал)
- чашка, нарізана кубиками = 140 г (526.4 ккал)
Плавлений сир чеддер або американський сир з низьким вмістом солі, 55% сухих часток на мільйон багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 28,2%, вітамін В2 – 19,4%, вітамін В12 – 23,3%, кальцій – 61,6%, фосфор – 93,1%, селен – 23,1% , цинк – 24,9%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 376 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисний Плавлений сир чеддер або американський сир зі зниженим вмістом солі м.д.ж. 55% сухого в-ве, калорійність, поживність, корисні властивості Плавлений сир чеддер або американський, зі зниженим вмістом солі, м.д.ж. 55% сухого в-ве