зміст
Лістеріоз, що це?
Як і токсоплазмоз, лістеріоз є інфекційним захворюванням (на щастя, рідкісним!), яке викликається бактеріями, що містяться в їжі. Але Listeria monocytogenes – це її назва – також поселяється на посуді, який ви використовуєте для приготування їжі, у ваших шафах і навіть у холодильниках і морозильниках (вона дуже стійка до холоду!). Вагітні жінки, новонароджені, люди похилого віку… особи, чия імунна система ослаблена або змінена, особливо схильні до ризику зараження хворобою. Лістеріоз стає проблематичним під час вагітності, бактерії, які можуть потрапити до плоду через плацентарний бар'єр або природними шляхами під час пологів. Щорічно у Франції реєструють близько 400 випадків лістеріозу, або 5-6 випадків на мільйон жителів на рік.
Лістеріоз і вагітність: симптоми, лікування та ускладнення
Лістеріоз може викликати серйозні ускладнення під час вагітності. Головні болі, ригідність шиї, сильна втома... Симптоми лістеріозу сильно нагадують симптоми грипу. При перших ознаках ми йдемо відразу до свого гінеколога або лікуючого лікаря. Аналіз крові дозволить визначити наявність бактерій. Якщо так, a лікування антибіотиками, підходить для вагітних, вводиться протягом приблизно п'ятнадцяти днів. В інших випадках Зараження лістерією залишається непоміченим. Іншими словами, ви можете заразити дитину, не помітивши цього.
Коли бактеріям вдається дістатися до плоду, наслідки часто бувають серйозними: викидень, передчасні пологи, навіть внутрішньоутробна смерть дитини. Якщо вагітність вдалося доношувати, небезпека повністю не усунена. Новонароджений, заражений в утробі матері, може виявити сепсис або менінгіт протягом кількох днів після народження або страждати від респіраторного дистресу.
Як уникнути лістеріозу під час вагітності?
Щоб захиститися від лістеріозу, майбутнім мамам настійно рекомендується відмовитися від деяких продуктів і засвоїти нові рефлекси. Ось продукти, яких слід уникати:
- Всі сири з сирого молока м'які, з блакитними прожилками (Рокфор, Блю д'Овернь і ін.), з блідою скоринкою (Брі і Камамбер) і навіть плавлені. Вони повинні бути приготовлені так, щоб не представляти небезпеки (наприклад, у запіканці, випікатися при температурі вище 100 ° C);
- Готовий до вживання салат та інші сирі овочі в пакеті;
- Петрушка, навіть вимита (бактерія Listeria чіпляється за стебла! Інші ароматні трави обов'язково добре промийте);
- Пророщене насіння типу сої;
- Сире м'ясо, фуа-гра та всі м'ясні вироби;
- Сира риба, сирі молюски, ракоподібні та їх похідні (сурімі, тарама тощо).
Правильні дії щодня
- Ретельно мийте овочі та фрукти, або їжте їх у вареному вигляді;
- Ретельно проварюйте всі продукти тваринного походження, особливо м'ясо і рибу (забудьте про рідкісні реберця і суші!);
- Один раз на місяць мийте холодильник губкою, бажано новою, і відбілювачем (або білим оцтом і харчовою содою, менш токсичними!);
- Підтримуйте температуру вашого холодильника в межах 0°C + 4°C.
- Не використовуйте для обробки риби або сирого м’яса кухонний посуд, який раніше використовувався;
- Споживайте їжу в той же день, коли її відкрили (наприклад, шинку в пластику);
- Зберігайте сирі продукти окремо від варених, щоб уникнути перехресного зараження;
- Суворо дотримуватись термінів придатності;
- Ретельно розігрівайте залишки їжі та приготовані страви при високій температурі, Listeria monocytogenes руйнується при 100 °C;
- Будьте особливо уважні до вмісту тарілки в ресторанах або з друзями!