зміст
Інгредієнти Хирмас (суп із субпродуктів з домашньою локшиною – бурятська національна страва)
| яловичий рубець | 50.0 (грам) |
| легка яловичина | 50.0 (грам) |
| яловичий жир | 25.0 (грам) |
| Локшина для дому | 40.0 (грам) |
| часник цибуля | 10.0 (грам) |
| води | 450.0 (грам) |
Спосіб приготування
Рубці замочують на 6-8 годин у холодній воді, періодично змінюючи воду, кілька разів ошпарюють, очищають і промивають. Легені промивають від слизу і крові. Підготовлені субпродукти, жир-сирець нарізають кубиками довжиною 50 мм, заливають холодною водою і варять 1-1,5 години. Готову домашню локшину, сіль, чорний перець кладуть за 15-10 хвилин до готовності меленої. В кінці варіння покласти дрібно нарізаний часник.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 85.6 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1967 г |
| Білки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 6.7% | 1767 г |
| Жири | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.4% | 1018 г |
| Вуглеводи | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.7% | 4380 г |
| органічні кислоти | 6.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.2% | 10000 г |
| вода | 103.8 г | 2273 г | 4.6% | 5.4% | 2190 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 1.5% | 7463 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.008 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.4% | 37500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.3138 мг | 20 мг | 6.6% | 7.7% | 1522 г |
| ніацин | 0.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 59.5 мг | 2500 мг | 2.4% | 2.8% | 4202 г |
| Кальцій, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.1% | 10989 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Магній, Mg | 4.2 мг | 400 мг | 1.1% | 1.3% | 9524 г |
| Натрій, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 1.2% | 9701 г |
| Сірка, С | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.9% | 13158 г |
| Фосфор, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5% | 2353 г |
| Хлор, кл | 102.1 мг | 2300 мг | 4.4% | 5.1% | 2253 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 64.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 2.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 5.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 9.1% | 1286 г |
| Йод, І | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Cobalt, Co | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 5.8% | 2000 г |
| Марганець, Мн | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 г |
| Мідь, Cu | 10.9 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 1.3% | 9174 г |
| Молібден, Mo. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 1.9% | 6364 г |
| Нікель, нікель | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 г |
| Титан, ти | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Хром, кр | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.0857 мг | 12 мг | 0.7% | 0.8% | 14002 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.2 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 9.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 85,6 ккал.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Хирмас (суп із субпродуктів з домашньою локшиною – бурятська національна страва) НА 100 г.
- 97 ккал
- 103 ккал
- 896 ккал
- 149 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 85,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Хирмас (суп з субпродуктів з домашньою локшиною – національне бурятське блюдо), рецепт, калорійність, корисні речовини